Signature Margaux
Second vin d’un Premier Cru Classé mythique, il offre un accès privilégié à l’esthétique et au style de Château Margaux dans une version plus immédiate et voluptueuse.
Élégance Puissante
Millésime chaud au rendement généreux, 2019 associe une maturité remarquable, une trame tannique d’exception (IPT 75) et une fraîcheur préservée pour un équilibre souverain.
Garde Séduisante
Déjà délicieux dans sa jeunesse, il promet une évolution harmonieuse sur une à deux décennies, avec un rapport prestige-plaisir particulièrement attractif.
L’accès privilégié à la magie Margaux
Fruits noirs, velours et salinité raffinée
2019
Un Pavillon Rouge 2019 d’une noblesse rare, au niveau de nombreux premiers vins de Margaux, alliant intensité tannique, raffinement et fraîcheur saline.
Pavillon Rouge du Château Margaux 2019
2ème vin de Château Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
76% Cabernet sauvignon, 19% Merlot, 3% Petit verdot, 2% Cabernet franc
Vinification :
L’assemblage 2019 (76 % cabernet sauvignon, 19 % merlot, 3 % petit verdot, 2 % cabernet franc) résulte d’une sélection particulièrement stricte, ne retenant que 27 % de la récolte pour Pavillon Rouge. Les merlots, très précoces dans ce millésime chaud, ont été vendangés tôt et vinifiés avec une extraction très douce à basse température afin de préserver fraîcheur et finesse. Les cabernets ont bénéficié d’une fermentation plus classique d’environ 20 jours, à 28–30 °C, dans le respect de la structure et de la profondeur propres au terroir de Margaux.
Élevage :
Élevage d’environ 16 à 18 mois en barriques de chêne français, avec une proportion de fûts neufs comparable à celle du grand vin, permettant de polir une matière riche et un indice de polyphénols élevé (IPT 75) tout en conservant l’harmonie, l’éclat du fruit et la signature florale et minérale de Margaux.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2037
Garde :
À déguster de préférence avant 2039
Robe :
Couleur grenat profonde aux reflets pourpres, dense, brillante, avec de belles larmes traduisant concentration et jeunesse.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), prune, violette et lys, complétés par des notes de tabac blond, chocolat, épices douces, léger fumé et une touche minérale de graphite et d’ardoise salée.
Bouche :
Attaque ample et fraîche, milieu de bouche soyeux, riche et enveloppant, porté par un fruit éclatant et une structure tannique abondante mais magistralement polie ; finale longue, savoureuse, mêlant fruits noirs, cacao, épices fines et salinité minérale dans une grande harmonie.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines confits., Filet de bœuf Rossini, foie gras poêlé et copeaux de truffe noire., Pigeon rôti aux épices douces, polenta crémeuse au parmesan., Magret de canard laqué au miel et soja, purée de céleri et shiitakés., Assortiment de fromages affinés : comté 24 mois, salers, tomme de brebis.