Origine :

France - Champagne - Champagne AC

Cépages :

45% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Vinification :

Fermentation en cuves inox thermorégulées, conduite pour préserver la pureté du fruit. Fermentation malolactique réalisée sur l’ensemble des vins de base afin d’arrondir la trame acide et d’accentuer le caractère onctueux et gourmand de la cuvée. Assemblage non millésimé intégrant 20 à 30 % de vins de réserve, dans le respect du style Nectar Impérial. Aucun élevage sous bois n’est documenté pour cette cuvée.

Élevage :

Maturation sur lies en bouteille pendant environ 18 mois, au-delà du minimum réglementaire pour les Champagnes non millésimés, suivie d’un repos d’au moins 3 mois après dégorgement avant la mise en marché, afin d’affiner la mousse et d’harmoniser l’assemblage.

Degré d'alcool :

12%

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2024 - 2027

Garde :

À déguster de préférence avant 2029

Robe :

Jaune soutenu à or profond, reflets dorés intenses, effervescence fine et régulière.

Nez :

Dominante de fruits exotiques (ananas, mangue), complétée par la mirabelle et l’abricot, avec une subtile touche de vanille et, selon les bouteilles, des nuances de poire, miel, amande et brioche.

Bouche :

Attaque ample et crémeuse, texture onctueuse, densité de fruits tropicaux portée par la structure du Pinot Noir ; douceur marquée mais équilibrée par une acidité fraîche et des notes d’agrumes, avec une finale longue, fruitée et relevée par le pamplemousse.

Accords mets :

Foie gras poêlé, chutney à la mangue, Cuisine thaï ou chinoise aigre-douce et légèrement épicée, Volaille laquée aux épices douces, Fromages bleus (Roquefort, Gorgonzola dolce), Desserts aux fruits exotiques ou tarte à l’abricot peu sucrée