Origine :

France - - Champagne AC

Cépages :

50% Pinot Noir, 40% Meunier, 10% Chardonnay

Vinification :

Méthode champenoise traditionnelle. Première fermentation en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté aromatique. Assemblage des trois cépages champenois avec une importante proportion de Pinot Noir et Meunier, dont une part vinifiée en rouge pour apporter couleur et structure. Intégration de vins de réserve issus de récoltes antérieures afin de garantir la constance du style maison. Seconde fermentation en bouteille (prise de mousse) dans les caves de Moët & Chandon.

Élevage :

Environ 18 mois d’élevage sur lies en bouteille dans les caves de la Maison, suivis d’au moins 3 mois de repos après dégorgement afin d’harmoniser le bouquet et la texture. Dosage à 45 g/L sous forme de liqueur d’expédition, conférant le style demi-sec caractéristique de la cuvée. Élevage réalisé essentiellement en cuves afin de préserver le caractère fruité.

Degré d'alcool :

12%

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2024 - 2028

Garde :

À déguster de préférence avant 2029

Robe :

Rose corail vif aux reflets d’or rouge, bulles fines et persistantes.

Nez :

Fraises et framboises mûres, confiture de fraise, grenade, touches de vanille et sucre roux, soupçons de menthe fraîche et nuances pâtissières.

Bouche :

Attaque moelleuse et ample, texture onctueuse, fruits rouges très mûrs relayés par des notes de mangue et d’ananas, accents de muscade caramélisée et pralin, finale longue, acidulée, sur la groseille et les agrumes.

Accords mets :

Cuisine asiatique légèrement épicée (curry thaï doux, canard laqué), sushis au saumon mariné, ceviche de thon aux fruits exotiques., Tartes et desserts aux fruits rouges (tarte aux fraises, framboisier), pavlova exotique, salade de fruits mangue-ananas., Apéritif de soirée, finger food chic, accords sucré-salé (brochettes de crevettes marinées, canapés au foie gras et gelée de fruits rouges).