Sélection d’exception
En 2020, de nombreuses parcelles habituellement réservées au grand vin rejoignent l’assemblage, offrant une profondeur et une complexité inhabituelles pour un second vin.
Cabernet de haute couture
Domination du cabernet-sauvignon (72 %) apportant fraîcheur, densité et allonge, dans un style très Pauillac, à l’image de Mouton Rothschild.
Millésime de référence
Issu de la trilogie 2018-2019-2020, ce 2020 est considéré comme l’une des grandes réussites de la décennie, avec un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur.
Le prestige Mouton en version accessible
Puissance carminée, fraîcheur de cabernet
2020
Le Petit Mouton 2020 : la signature Mouton Rothschild dans un Pauillac d’une intensité rare, sculpté pour deux décennies de garde.
Le Petit Mouton 2020
2ème vin de Ch. Mouton Rothschild, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
72% Cabernet-Sauvignon, 24% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinification :
Vinification **parcellaire** soigneuse, en cuves de chêne, chaque lot de vigne étant vinifié séparément afin de préserver l’identité de son terroir. Fermentations conduites avec une grande précision pour favoriser la pureté du fruit et la finesse des tanins. Aucune autre information officielle plus détaillée n’est disponible.
Élevage :
Élevage d’environ **15 à 18 mois** en barriques de chêne, avec environ **50 % de fûts neufs** selon les critiques. Le bois est utilisé pour gagner en complexité et en texture sans dominer le fruit. Aucune autre information officielle plus détaillée n’est disponible.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Rouge profond, reflets carminés, aspect dense et brillant.
Nez :
Griotte, pivoine, fruits noirs mûrs (cassis, mûre), noix de muscade, violette, tabac fin, touche chocolatée et graphite/minéralité.
Bouche :
Attaque ample et gourmande, milieu de bouche dense et harmonieux, tanins puissants mais fondus, texture enveloppante, finale longue avec nuances chocolatées et une fraîcheur portée par le cabernet-sauvignon.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit et légumes racines, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes et cèpes, Gibier à plume (pigeon, canard sauvage) sauce au cacao et épices douces, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)