Signature Angélus
Un accès privilégié à l’univers d’Angélus, avec un vin désormais vinifié à part entière dans un chai dédié et issu de vignes sélectionnées pour Carillon.
Raffinement du 2021
Millésime frais et classique à Saint-Émilion, offrant un profil élancé, parfumé et d’une grande élégance plutôt que la simple puissance.
Cabernet franc magnifié
Une part accrue de cabernet franc qui signe le vin par son éclat floral, sa précision aromatique et une finale longue et racée.
La signature Angélus en version accessible
Éclat floral et finesse ciselée
2021
L’expression lumineuse et florale d’Angélus dans un millésime classique, à la fois ciselé et raffiné.
Le Carillon d'Angélus 2021
2ème vin de Château Angélus, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Vinification :
Le Carillon d’Angélus 2021 est élaboré à partir d’une sélection parcellaire dédiée, issue d’environ 25 hectares spécifiquement réservés à ce vin. Il bénéficie d’un chai de vinification qui lui est propre, permettant d’affiner son identité et d’écarter les lots moins qualitatifs vers un troisième vin du domaine. Les informations détaillées de conduite de cuvaison (types de cuves, températures, durée) ne sont pas communiquées par le producteur.
Élevage :
Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 60 % de bois neuf et le solde en fûts d’un vin. L’intensité de l’élevage a été calibrée pour accompagner la texture du millésime 2021 et en mettre en valeur le fruit, sans marquer excessivement le vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Grenat profond, brillant, intensité moyenne, reflets vifs de jeunesse.
Nez :
Fruits rouges et noirs frais (framboise, cerise, prune, cassis), bouquet floral intense (violette, lavande, rose), épices douces, cèdre, clou de girofle, touche de moka et de tabac blond.
Bouche :
Attaque soyeuse, corps élancé mais ample, tanins pulpeux et mûrs, texture élégante, fraîcheur marquée, finale longue, florale, finement boisée, avec une trame minérale crayeuse.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, purée de céleri et jus truffé, Pigeon rôti, polenta crémeuse et champignons des bois, Caille farcie aux morilles et foie gras, Saint-Nectaire fermier affiné ou Comté 24 mois