Origine :

France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC

Cépages :

Vinification :

Récolte manuelle avec tri soigné. Fermentation classique en cuves, avec extractions maîtrisées pour privilégier le fruit, la fraîcheur et l’élégance, en adéquation avec le style de second vin de la propriété.

Élevage :

Environ 12 mois d’élevage en barriques de chêne français, avec une proportion de bois neuf plus modérée que pour le grand vin, afin de conserver la souplesse de texture et la pureté aromatique.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2028

Garde :

À déguster de préférence avant 2030

Robe :

Robe rubis profonde, brillante, aux reflets cerise sur le pourtour.

Nez :

Fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, mûre), épices douces, touches fumées et toastées discrètes, nuances d’écorce d’orange sanguine et de cacao.

Bouche :

Attaque ronde et fruitée, trame tannique fine et fondue, fraîcheur bien présente, finale de belle longueur sur les fruits noirs et une légère touche boisée épicée.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, Magret de canard grillé, réduction au cassis, Pigeon rôti et polenta crémeuse aux champignons, Côte de veau rôtie, jus truffé, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)