Gläser Veuve Ambal
Signature bourguignonne
Un crémant issu exclusivement du millésime 2022, qui exprime avec précision le caractère solaire et mûr de cette grande année en Bourgogne.
Élevage prolongé
Un long vieillissement sur lattes (minimum 18 mois) offrant une effervescence fine et une complexité aromatique digne des grandes maisons.
Style maison maîtrisé
Richesse et densité du millésime équilibrées par une fraîcheur citronnée et une structure droite, fidèles au style Veuve Ambal.
La signature effervescente de la Bourgogne
Richesse solaire, fraîcheur ciselée
Un Crémant de Bourgogne millésimé, solaire et racé, mariant la richesse de 2022 à la tension signature de Veuve Ambal.
Gläser Veuve Ambal
Origine :
- -
Cépages :
Vinification :
Pressurage pneumatique doux à la réception de la vendange, avec sélection du seul cœur de cuvée. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, sans passage en fût, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime. Assemblage des différents lots puis prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) après ajout de levures et de liqueur de tirage.
Élevage :
Vieillissement sur lattes en bouteille pendant un minimum de 18 mois, permettant l’affinement de la bulle et le développement de notes briochées et pâtissières. Remuage, dégorgement puis dosage léger avant mise à disposition.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2024 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2025
Robe :
Jaune clair brillant aux reflets dorés, effervescence fine et persistante.
Nez :
Agrumes confits, citron frais, fleurs blanches (acacia), rehaussés de touches briochées issues du long élevage sur lies.
Bouche :
Attaque droite et fraîche, matière ample et crémeuse équilibrée par une acidité tendue rappelant le citron et la pêche de vigne, finale longue, complexe et persistante.
Accords mets :
Apéritif raffiné, gougères au comté, poissons nobles grillés ou en sauce légère, volaille rôtie, carpaccio de Saint-Jacques.