Domaine de la Ferté
Givry Clos de Mortières Monopole 2022
Monopole de prestige
Un clos exclusivement détenu par la famille Devillard, offrant l’expression la plus pure et confidentielle de ce terroir de Givry.
Millésime solaire maîtrisé
2022 signe un rouge généreux, intensément fruité mais parfaitement équilibré, déjà irrésistible tout en pouvant vieillir en cave.
Élevage haute couture
Vendanges manuelles, macération précise et dix mois d’élevage en fûts avec seulement 20% de bois neuf, pour sublimer le fruit sans le masquer.
L’exclusivité d’un clos de caractère
Fruit flamboyant, soyeux et racé
2022
Un Givry Monopole au charme flamboyant, alliant fruit gourmand, finesse soyeuse et sérieux de grand millésime bourguignon.
Givry Clos de Mortières Monopole 2022
Domaine de la Ferté
Origine :
France - - Givry AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vendanges **entièrement manuelles** avec tri rigoureux à la récolte. Les raisins, issus de vignes de Pinot Noir plantées en 1985, sont **égrappés à 100%**. La macération-fermentation se déroule sur **16 à 18 jours** en cuves ouvertes thermo-régulées, avec **pigeages biquotidiens** pour extraire couleur, structure et aromatique tout en préservant la finesse du Pinot Noir. La fermentation malolactique s’est déroulée rapidement sur ce millésime 2022, dans la continuité d’un profil très mûr et harmonieux.
Élevage :
Élevage d’environ **10 mois en fûts de chêne** (pièces bourguignonnes de 228 L), dont **20% de fûts neufs** seulement afin de respecter l’éclat du fruit et la signature du Clos. Le bois accompagne sans jamais dominer, apportant relief, texture et une trame épicée subtile, dans un style résolument élégant.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Robe rubis brillante, intense et limpide, avec des reflets vifs témoignant de la concentration et de la jeunesse du millésime 2022.
Nez :
Bouquet expressif de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis), complété par des nuances épicées (poivre doux) et un boisé discret, fondu et élégant.
Bouche :
Attaque juteuse et gourmande, matière ample mais sans lourdeur, tanins fins et soyeux, belle fraîcheur qui étire le vin vers une finale longue, savoureuse, marquée par le fruit mûr et une touche épicée/boisée très délicate.
Accords mets :
Volaille rôtie aux herbes, jus réduit, Filet de veau rosé, légumes racines glacés, Magret de canard, cerises ou fruits rouges, Carré de porc fermier, purée de pommes de terre truffée, Fromages à pâte molle ou légèrement affinés (Brie, Reblochon jeune)