Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Gevrey-Chambertin "La Justice" 2022
Terroir signature
Climat « La Justice », l’un des plus emblématiques de Gevrey-Chambertin, offrant une lecture pure et racée de l’appellation village.
Élevage haute couture
Vinification parcellaire et élevage soigné en fûts de chêne, pour une complexité noble sans jamais dominer le fruit ni le terroir.
Jeunesse gourmande, garde
Déjà somptueux après carafage, ce 2022 se déploiera avec grâce sur plus d’une décennie, gagnant en nuances de truffe et d’épices nobles.
La force d’un terroir de cailloux
Rubis profond, grâce veloutée, finale saline
2022
Un Gevrey-Chambertin de village au charme magistral, où la précision Charlopin magnifie la profondeur soyeuse du millésime 2022.
Gevrey-Chambertin "La Justice" 2022
Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Origine :
France - - Gevrey-Chambertin AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vinification parcellaire soignée. En 2022, les raisins, récoltés à pleine maturité, ont été vinifiés sans chaptalisation selon les pratiques traditionnelles du domaine : fermentations lentes avec remontages modérés, dans le but de préserver la finesse de texture et la pureté du fruit. La vinification est décrite par le domaine comme « précise et respectueuse du fruit ».
Élevage :
Élevage soigné en fûts de chêne pendant plus d’une année. Les barriques neuves ou quasi-neuves sont utilisées avec mesure afin d’apporter complexité, structure et profondeur aromatique, sans dominer ni masquer l’expression du terroir de « La Justice ».
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Rouge rubis brillant aux reflets grenat.
Nez :
Fruits rouges et noirs (griotte, mûre, cassis), épices fines, légère touche florale et soupçon de réglisse.
Bouche :
Bouche charnue et élégante, matière ample, tanins veloutés et mûrs, finale longue, minérale, avec une salinité discrète.
Accords mets :
Pigeon rôti aux girolles, Côte de veau fermière jus réduit, Filet de bœuf grillé, purée de céleri, Risotto aux truffes noires, Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Ami du Chambertin)