Grand cru iconique
Cru Classé de Graves parmi l’élite des blancs de Bordeaux, salué par les plus grands dégustateurs internationaux.
Rareté & prestige
Production limitée à environ 1 800 caisses, un vin recherché des collectionneurs et amateurs de grands blancs de garde.
Garde magistrale
Structure, tension et complexité lui permettent de se bonifier sereinement sur deux décennies et plus.
L’orfèvrerie blanche de Pessac-Léognan
Cristallin, intense, salin
2016
L’un des plus grands blancs secs de Bordeaux 2016, alliant profondeur, pureté et très longue garde.
Domaine de Chevalier blanc 2016
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon
Vinification :
Vendanges manuelles par tries successives sur 2 à 3 semaines, ne récoltant à chaque passage qu’une petite proportion des grappes parfaitement mûres. Pressurage puis vinification en barriques de chêne, dans la tradition des grands blancs de garde de Bordeaux.
Élevage :
Élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont environ un tiers de bois neuf, avec bâtonnage régulier des lies fines afin de développer complexité aromatique et volume en bouche tout en préservant la fraîcheur.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2021 - 2036
Garde :
À déguster de préférence avant 2036
Robe :
Or pâle cristallin, très limpide et brillant.
Nez :
Agrumes (pamplemousse rose, orange), fruits blancs et exotiques (pêche de vigne, mangue), poire épicée, citron ciré, touches balsamiques et minérales de quartz et silex.
Bouche :
Ample et harmonieuse, texture soyeuse avec du gras maîtrisé, acidité fruitée rafraîchissante, grande pureté de trame et finale longue, légèrement saline.
Accords mets :
Turbot rôti, beurre citronné et asperges blanches, Homard bleu simplement grillé, huile d’olive et fleur de sel, Saint-Jacques poêlées, purée de céleri et jus réduit, Volaille de Bresse à la crème et morilles, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)