1er Cru Classé, Pauillac
Château Mouton Rothschild 2023
Cabernet souverain
Un assemblage dominé à 93 % par le Cabernet Sauvignon, offrant la signature la plus structurée de Mouton depuis 2016 selon la critique.
Puissance sans lourdeur
Matière cossue, tanins profonds et soyeux, mais une fraîcheur saline qui porte le vin sans aucune sensation de chaleur ou de lourdeur.
Garde de légende
Un 1er Cru de Pauillac taillé pour plusieurs décennies de cave, plébiscité jusqu’à 2070 par les plus grands dégustateurs internationaux.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Une icône de Pauillac au sommet de la hiérarchie bordelaise
Premier Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, ce grand vin incarne l’élite du Médoc. Au cœur de la rive gauche bordelaise, il naît sur le plateau de Mouton, un terroir de graves profondes posé sur un socle calcaire, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans l’assemblage, ce cépage apporte structure, intensité et capacité de garde, tandis que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent le vin par leur charme et leur complexité. Les rendements volontairement limités assurent une concentration remarquable et expliquent en partie son statut de cru mythique.
L’alliance rare du luxe, de l’art et du temps
Depuis le 19ᵉ siècle, la famille Rothschild porte une vision d’excellence et d’innovation qui a fait entrer ce vin dans la légende. Précurseur de la mise en bouteilles au château dès les années 1920, le domaine a surtout marqué les esprits avec ses étiquettes artistiques, confiées chaque année depuis 1945 à un grand nom de l’art moderne ou contemporain (Chagall, Picasso, Warhol, et bien d’autres). Résultat : chaque bouteille devient un objet de collection qui mêle patrimoine, création artistique et prestige. Porté par une reconnaissance critique exceptionnelle et des notes souvent proches de la perfection, ce Premier Cru est recherché dans le monde entier, aussi bien par les amateurs passionnés que par les collectionneurs à la recherche d’un investissement sûr et d’une icône à faire vieillir en cave sur plusieurs décennies.
Cabernet noir, puissance soyeuse
La robe se présente dans un registre très sombre, grenat profond aux reflets pourpres, presque noire au centre du verre. La texture visuelle est dense, veloutée, annonçant une grande concentration typique des plus grands Pauillac.
Le nez déploie un bouquet intense de fruits noirs mûrs – crème de cassis, mûre, prune – relevé par des notes de cèdre, tabac fin, moka et légère torréfaction. Des touches florales de violette et des nuances épicées complètent l’ensemble, avec un boisé parfaitement maîtrisé qui encadre le fruit sans le dominer. L’impression générale est à la fois riche, précise et d’une grande noblesse aromatique.
En bouche, l’attaque est large, ample, immédiatement enveloppante. Le milieu de bouche se montre dense, « cossu », porté par des tanins puissants mais remarquablement mûrs et soyeux. La structure est verticale, avec une acidité qui étire la matière et apporte une fraîcheur presque saline. Les saveurs de cerise noire, cassis, cacao et réglisse se prolongent longuement, dans une finale persistante et énergique qui confirme le caractère structuré et la grande promesse de garde de ce Mouton 2023.
2023
Un Mouton 2023 d’une intensité racée, signé par un Cabernet Sauvignon majestueux et bâti pour traverser les décennies.
Château Mouton Rothschild 2023
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
93% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot
Vinification :
Vinification bordelaise traditionnelle en cuves (inox ou ciment) avec macération et fermentation contrôlées. Chaque parcelle est vinifiée séparément, puis fait l’objet d’un tri qualitatif rigoureux ; seules les meilleures cuves sont retenues pour entrer dans l’assemblage du grand vin. Description détaillée spécifique au millésime non communiquée par le producteur.
Élevage :
Élevage prolongé en barriques de chêne français 100 % neuves, selon la pratique historique du château, sur une durée d’environ 18 à 20 mois. Détail précis du protocole d’élevage pour 2023 non communiqué officiellement.
Degré d'alcool :
13.3%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2070
Garde :
À déguster de préférence avant 2074
Robe :
Robe très intense, grenat profond à cœur presque noir, aspect dense et velouté.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), notes de cèdre, tabac fin, moka/torréfaction, violette et épices douces, avec un boisé intégré et élégant.
Bouche :
Attaque ample et généreuse, milieu de bouche dense et charnu, tanins puissants mais soyeux, belle fraîcheur acidulée et touche saline, longue finale sur fruits noirs, cacao et réglisse.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit, Bœuf de race noble (côte ou filet) grillé ou rôti, Gibier à plumes ou à poils (chevreuil, faisan) aux sauces truffées, Pigeon rôti et légumes racines glacés, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère suisse, vieux Parmesan)