Cabernet magistral
Dominante de Cabernet Sauvignon (77 %) pour un Pauillac racé, à la fois structuré et d’une grande élégance classique.
À parfaite maturité
Après plus de vingt ans de garde, le 2002 se livre aujourd’hui pleinement, avec une complexité aromatique aboutie et des tanins assouplis.
Élevage d’orfèvre
Environ 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, pour une texture soyeuse et une noblesse aromatique typique des Premiers Crus.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Une icône de Pauillac au sommet de la hiérarchie bordelaise
Premier Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, ce grand vin incarne l’élite du Médoc. Au cœur de la rive gauche bordelaise, il naît sur le plateau de Mouton, un terroir de graves profondes posé sur un socle calcaire, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans l’assemblage, ce cépage apporte structure, intensité et capacité de garde, tandis que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent le vin par leur charme et leur complexité. Les rendements volontairement limités assurent une concentration remarquable et expliquent en partie son statut de cru mythique.
L’alliance rare du luxe, de l’art et du temps
Depuis le 19ᵉ siècle, la famille Rothschild porte une vision d’excellence et d’innovation qui a fait entrer ce vin dans la légende. Précurseur de la mise en bouteilles au château dès les années 1920, le domaine a surtout marqué les esprits avec ses étiquettes artistiques, confiées chaque année depuis 1945 à un grand nom de l’art moderne ou contemporain (Chagall, Picasso, Warhol, et bien d’autres). Résultat : chaque bouteille devient un objet de collection qui mêle patrimoine, création artistique et prestige. Porté par une reconnaissance critique exceptionnelle et des notes souvent proches de la perfection, ce Premier Cru est recherché dans le monde entier, aussi bien par les amateurs passionnés que par les collectionneurs à la recherche d’un investissement sûr et d’une icône à faire vieillir en cave sur plusieurs décennies.
Classicisme racé et soyeux à maturité
La robe se présente dans un grenat profond, encore intense et brillant, ourlé de légers reflets tuilés sur le bord du disque. Elle témoigne d’une belle concentration et d’une évolution harmonieuse, sans signe de fatigue.
Le nez, ample et complexe, mêle le cassis mûr et la mûre à des nuances de fruits noirs presque confits. Viennent ensuite les notes de cèdre, moka, café torréfié et épices douces, enrichies de touches plus évoluées de cuir fin, de fumé et de graphite, qui signent à la fois le terroir de Pauillac et la patine du temps.
En bouche, l’attaque est nette, ample, immédiatement enveloppante. La structure est corsée mais parfaitement tenue, avec des tanins abondants, d’un grain très fin, aujourd’hui fondus dans une matière soyeuse. La fraîcheur soutient le fruit, aux accents de cassis, de cerise noire et de réglisse, tandis que le boisé, fondu, prolonge une finale longue, racée et persistante, d’une grande distinction.
2002
Un Pauillac de haute couture, à la maturité idéale, où la finesse classique du Cabernet rencontre la signature luxueuse de Mouton Rothschild.
Château Mouton Rothschild 2002
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 10% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges 2002 entièrement manuelles, avec égrappage et tri très rigoureux baie par baie afin de ne conserver que les raisins parfaitement mûrs. Vinifications parcellaires en cuves de chêne (remplies par gravité) complétées par des cuves inox, pour adapter extraction et macération à chaque lot. Compte tenu de la structure tannique du millésime, les extractions ont été conduites avec douceur afin d’éviter toute dureté, en recherchant la finesse de grain et l’élégance plutôt que la puissance brute.
Élevage :
Élevage d’environ 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, avec ouillages réguliers. Finition par un collage au blanc d’œuf avant la mise en bouteille, dans la plus pure tradition des Premiers Grands Crus classés de Pauillac.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Rouge grenat profond, limpide et brillant, aux légers reflets tuilés en bord de disque, signe d’une belle évolution.
Nez :
Bouquet généreux de cassis confit, mûre et fruits noirs mûrs, relevé de notes de cèdre, moka, café torréfié, épices douces et poivrées, puis de nuances de cuir fin, fumé et graphite.
Bouche :
Attaque franche et ample, structure corsée mais harmonieuse, tanins abondants au grain noble et soyeux, belle fraîcheur, fruit noir réglissé et boisé fondu, finale longue, racée et persistante.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit et gratin dauphinois, Filet de bœuf rôti, jus truffé et légumes racines, Pigeonneau rôti, jus corsé et cèpes poêlés