Médoc AC
Château L'Eden 2022
Éclat du millésime 2022
Issu d’une année considérée comme l’un des plus grands millésimes bordelais du XXIe siècle, ce vin marie richesse, pureté de fruit et équilibre.
Signature d’un couple
Amélie et Fabien Faget signent un Médoc précis et soigné, bénéficiant de l’expertise technique de Fabien également en charge d’un grand domaine voisin.
Terroir d’estuaire
Situé en bord de Gironde sur un terroir sablo-graveleux argileux et certifié HVE3, le vignoble offre des raisins parfaitement mûrs tout en gardant tension et fraîcheur.
Le Médoc décomplexé d’un jeune domaine
Fruit noir juteux et fraîcheur racée
2022
Un Médoc 2022 lumineux et racé, alliant la profondeur d’un grand millésime solaire à une fraîcheur remarquablement préservée.
Château L'Eden 2022
Médoc AC
Origine :
France - -
Cépages :
70% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon
Vinification :
Fermentation en cuves thermorégulées, permettant une maîtrise fine des températures durant la vinification et l’élevage. Pigeages manuels réalisés pendant la phase fermentaire pour une extraction douce des tanins, complétés de remontages mesurés. Macérations d’environ 20 jours, ajustées en fonction de la dégustation, avec des températures post-fermentaires maintenues entre 28 et 30 °C selon les besoins du vin.
Élevage :
Élevage de 12 mois. Majoritairement en cuves afin de préserver la pureté du fruit, avec une part minoritaire élevée en barriques de chêne (françaises et américaines, fûts neufs et usagés) pour apporter une complexité subtile sans dominer le caractère du terroir.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Rouge rubis profond aux reflets grenat pourpre, brillant et dense.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire, myrtille), fruits rouges pulpeux, violette, épices douces, réglisse, thé noir, touches discrètes de noix, vanille, café grillé et cacao.
Bouche :
Attaque ample et suave, corps médium à plein, tanins mûrs et fermes mais fins, texture ronde et équilibrée, belle fraîcheur acide, cœur de bouche sur les baies noires juteuses et la prune, finale persistante aux nuances toastées, cacaotées et légèrement amères.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit et pommes de terre grenaille, Magret de canard laqué, polenta crémeuse, Côte de veau rôtie, jus truffé, Assortiment de fromages affinés (Comté, Tomme de brebis, Cantal)