Millésime de rareté
2024 offre des rendements historiquement bas, fruit d’un tri drastique qui concentre l’essence du terroir de Morgeot dans chaque bouteille.
Signature Jadot
Vendanges manuelles, pressurage doux, élevage long sur lies en fûts de chêne : la précision et le classicisme d’une grande maison bourguignonne.
Fraîcheur saline
Un blanc ample et gourmand, porté par une minéralité salivante et une finale nette, pure et rafraîchissante, idéale pour la haute gastronomie.
La puissance raffinée de Morgeot
L’âme généreuse de Chassagne-Montrachet
Né sur le climat historique de Morgeot, au sud du village de Chassagne-Montrachet, ce Premier Cru blanc incarne l’une des expressions les plus prestigieuses du Chardonnay en Bourgogne. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires profonds de bas de coteau, un terroir reconnu depuis le Moyen Âge pour donner des vins puissants, structurés et d’une grande profondeur. On est clairement au sommet de la hiérarchie des blancs du village, juste en dessous des rares Grands Crus.
Au cœur de ce vin, il y a une idée forte : laisser parler le terroir. Travail de la vigne raisonné et respectueux, vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation et élevage en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf… Tout est pensé pour trouver le juste équilibre entre richesse et précision. Le bois apporte de la complexité sans jamais étouffer le fruit ni la minéralité, et l’élevage sur lies prolonge la sensation de volume et de matière en bouche. Chaque millésime vient ainsi réinterpréter la même signature : un grand blanc à la fois ample, concentré et remarquablement tenu par une fraîcheur élégante.
Ce Premier Cru s’adresse clairement aux amateurs de belles émotions à table : c’est un blanc de haute gastronomie, recherché pour accompagner les plats raffinés et les moments qui comptent. Sa structure, sa puissance maîtrisée et son potentiel de garde de plus de dix ans en font un allié idéal des caves de passionnés comme des dîners d’exception. Un incontournable pour qui veut découvrir le visage le plus opulent et racé de Chassagne-Montrachet.
Éclat salin et pureté cristalline
La robe se présente dans un jaune or pâle lumineux, aux délicats reflets verdoyants qui signent la jeunesse et la fraîcheur du millésime. Le disque est brillant, limpide, presque cristallin, évoquant déjà la tension minérale du cru.
Le nez s’ouvre sur un registre de fruits blancs frais – poire croquante, pomme délicate – complétés par des accents d’agrumes fins (zestes de citron, citronnelle) et une touche florale subtile. En arrière-plan, un boisé parfaitement dosé apporte de légères nuances toastées et de tilleul, sans jamais dominer la pureté aromatique.
En bouche, l’attaque est ample, savoureuse, immédiatement marquée par une trame saline et minérale qui étire le vin. La matière, dense mais jamais lourde, est portée par une acidité vive et énergique qui allonge la finale sur des notes de pierre humide, d’agrumes et de fruits blancs juteux. L’ensemble est précis, tendu, avec une longueur pure et raffinée qui annonce un très beau potentiel de garde.
2024
Un Chassagne-Montrachet 1er Cru ciselé et salin, né d’un millésime rare et exigeant, signé par l’excellence classique de la Maison Louis Jadot.
Chassagne Montrachet 1er Cru blanc Morgeot 2024
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Raisins **vendangés manuellement**, avec un tri particulièrement sévère compte tenu des faibles rendements du millésime 2024. Pressurage **très doux** pour préserver l’intégrité du fruit et la finesse aromatique. Fermentation alcoolique réalisée en **fûts de chêne (barriques Cadus)**, dans la pure tradition de la Maison Louis Jadot, avec environ **un tiers de bois neuf**. Aucune adaptation œnologique spécifique au-delà de ce tri accru n’est signalée publiquement pour 2024.
Élevage :
Élevage en **fûts de chêne** sur **lies fines** pendant environ **15 mois**, afin de gagner en complexité et en texture sans alourdir le vin. Les bâtonnages et la gestion des lies suivent le protocole classique de la maison pour cette cuvée, tel que décrit par les distributeurs, sans mention de modifications particulières pour le millésime 2024.
Température de service :
11-13°C
Maturité :
2028 - 2036
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Jaune or pâle, reflets verts, limpide et brillante.
Nez :
Fruits blancs frais (poire, pomme), agrumes (zestes de citron, citronnelle), touche florale discrète, léger boisé et notes de tilleul.
Bouche :
Corpulent et gourmand, texture ample, flaveurs salines et minérales soutenues par une acidité vive et énergique, finale longue, nette et rafraîchissante.
Accords mets :
Saint-Jacques juste snackées, beurre citronné et salicornes, Turbot rôti, mousseline de céleri et jus réduit, Volaille de Bresse à la crème et morilles, Homard bleu rôti, beurre blanc au citron, Comté affiné 24 mois ou Beaufort d’alpage