Six Grands Crus iconiques
Un assemblage exclusif de Mailly, Verzy, Verzenay, Avize, Chouilly et Le Mesnil-sur-Oger pour une expression rare de la Champagne nordique.
Douze ans sur lies
Un élevage exceptionnellement long sous terre qui signe une effervescence crémeuse, une complexité pâtissière et une profondeur de grande cuvée de prestige.
Extra Brut lumineux
Dosage inférieur à 5 g/L, qui met en majesté la maturité solaire de 2006 tout en préservant tension minérale et pureté de bouche.
La lumière des grands crus Henriot
Éclat solaire et fraîcheur crayeuse
2006
Lumière dorée de six Grands Crus champenois, longuement patinée douze ans sur lies, dans un équilibre magistral entre opulence solaire et fraîcheur crayeuse.
Champagne Henriot Cuvée Hemera 2006
Champagne AC
Origine :
- -
Cépages :
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Vinification :
Assemblage paritaire de chardonnay et de pinot noir issus exclusivement de six Grands Crus : Mailly-Champagne, Verzy, Verzenay (Montagne de Reims), Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs). Les vins de chaque cru sont vinifiés séparément, puis assemblés en 2007. Cet assemblage reste ensuite **un an supplémentaire en cuve** afin d’affiner l’homogénéité et la complexité de la cuvée, avant le tirage en 2008 pour la prise de mousse. Aucun vin n’est vinifié sous bois, la maison ayant choisi de préserver la pureté aromatique et la précision de texture propres au style Hemera. Dosage final en Extra Brut, à moins de 5 g/L, pour mettre en avant la tension et la fraîcheur sans masquer la générosité du millésime 2006.
Élevage :
Vieillissement sur lies de **12 ans** en bouteille, sous capsule, dans les caves crayeuses de la maison Henriot après le tirage en 2008. Ce long élevage confère au vin sa bulle particulièrement fine, ses nuances briochées et pâtissières, ainsi que une grande complexité aromatique. Aucun élevage sous bois n’est pratiqué pour Hemera 2006, l’expression recherchée étant celle d’une maturité lente sur lies, dans la pureté du fruit et la transparence du terroir.
Degré d'alcool :
12%
Température de service :
9-11°C
Maturité :
2020 - 2024
Garde :
À déguster de préférence avant 2034
Robe :
Jaune clair aux reflets d’or lumineux, bulles très fines et persistantes, mousse délicate marquant un long vieillissement sur lies.
Nez :
Fleurs blanches (aubépine, tilleul), notes briochées et vanillées, fruits mûrs (agrumes confits, abricot, pêche), touche miellée et légèrement épicée, sur un fond minéral crayeux.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, fruit solaire (pêche jaune, nectarine, pamplemousse) soutenu par une acidité crayeuse qui apporte tension et allonge. Effervescence crémeuse, fines nuances pâtissières (brioche, tarte aux fruits), pointe zestée, finale longue, fraîche et saline.
Accords mets :
Noix de Saint-Jacques snackées, beurre citronné et déclinaison d’agrumes, Turbot rôti sur l’arête, purée de céleri et jus réduit, Volaille de Bresse truffée, jus clair et légumes racines, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)