Champagne brut
Champagne Cuperly Cuvée Réserve
Signature Montagne
Issu majoritairement de crus de la Montagne de Reims, dont plusieurs Grands Crus, il exprime la noblesse de ce terroir crayeux dans un style pur et droit.
Fraîcheur préservée
Absence de fermentation malolactique et vinification en inox pour une tension vive, des arômes nets et une grande précision aromatique.
Gourmandise accessible
Un brut non millésimé élégant, déjà prêt à boire, au rapport prix-plaisir remarquable pour un Champagne de petite maison familiale.
La signature de la Montagne de Reims
Or gourmand, fraîcheur citronnée
Un brut de Montagne de Reims à la fraîcheur sculptée, mariant craie, fruit gourmand et précision sans bois.
Champagne Cuperly Cuvée Réserve
Champagne brut
Origine :
France - - Champagne AC
Cépages :
50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Vinification :
Assemblage des trois cépages champenois (environ 50 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay) provenant d’une vingtaine de crus, majoritairement situés sur la Montagne de Reims. Vendanges exclusivement manuelles, afin de ne retenir que les plus belles grappes à parfaite maturité. Vinification traditionnelle en **cuves inox**, sans aucun passage en fût, pour éviter l’oxydation prématurée et préserver la pureté du fruit. La maison choisit de **ne pas réaliser la fermentation malolactique** sur cette cuvée, afin de conserver une acidité naturelle élevée, une grande fraîcheur et des arômes très nets.
Élevage :
Vieillissement minimum de **15 mois sur lies** en bouteille dans les caves de la maison, conformément aux exigences pour les champagnes non millésimés, avec pour objectif d’apporter structure, finesse de bulle et complexité aromatique tout en gardant une expression fraîche et directe du vin. Après dégorgement, ajout d’une liqueur d’expédition élaborée à partir de vin de la maison et de sucre de canne, pour un **dosage final de 10 g/L** (Brut), recherchant l’équilibre entre tension acide et rondeur.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2024 - 2026
Garde :
À déguster de préférence avant 9999
Robe :
Jaune or soutenu, brillant, effervescence fine, vive et généreuse, cordon de bulles persistant.
Nez :
Poire mûre, fruits rouges frais, nuances de pain grillé et de brioche toastée.
Bouche :
Attaque riche et structurée, cœur de bouche ample aux notes florales et fruitées, finale ronde et fraîche marquée par les agrumes (zeste d’orange, citron) et une pointe de verveine.
Accords mets :
Apéritif raffiné, gougères au comté, tartare de dorade aux agrumes, sashimi de saumon, volaille rôtie aux herbes.