Origine :

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Cépages :

98% Merlot, 2% Cabernet franc

Vinification :

Macération et cuvaison d’environ 20 jours. Vinification conduite par l’équipe des Terroirs de Suravenir (Château Calon-Ségur) sous la direction de Vincent Millet, avec Éric Boissenot comme œnologue conseil. Aucune autre précision officielle n’est disponible.

Élevage :

Élevage de 18 mois, en barriques neuves et barriques d’un vin, complété par un élevage partiel en amphores. Proportion indiquée de 65% en barriques neuves ; les détails exacts de répartition entre neuves, un vin et amphores ne sont pas davantage précisés.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2028 - 2038

Garde :

À déguster de préférence avant 2040

Robe :

Rouge grenat profond aux reflets violine, limpide et brillante.

Nez :

Fruits noirs (cassis, mûre, cerise noire), violette, garrigue, nuances de cacao, truffe, épices, zestes d’orange et réglisse.

Bouche :

Attaque ronde et soyeuse, corps moyennement corsé, tanins fins et polis, belle fraîcheur qui équilibre la richesse, finale longue, épicée, avec des notes de fruits noirs, d’orange sanguine, de réglisse et de cacao amer.

Accords mets :

Filet de veau rôti, jus truffé, Canon d’agneau aux herbes et légumes racines, Risotto crémeux aux cèpes et vieux parmesan