Terroir d’exception
Grand vignoble de graves dominant l’estuaire, Sociando-Mallet offre la stature d’un premier cru classé à un prix encore confidentiel.
Classicisme 2021
Dans ce millésime plus frais, le 2021 conjugue concentration remarquable, tanins soyeux et finale saline, salué jusqu’à 94/100 par les critiques.
Grande garde sereine
Accessible dès 2025 mais bâti pour évoluer durant deux décennies, il séduira autant les amateurs impatients que les collectionneurs de grands Médoc.
L’outsider iconique du Haut-Médoc
Fruit noir, fraîcheur saline, élégance racée
2021
Un Haut-Médoc de grande lignée, à la fois classique, frais et intensément racé, qui tutoie les crus classés dans un millésime de défi.
Château Sociando-Mallet 2021
Haut-Médoc AC
Origine :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Cépages :
54% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges **manuelles** avec tri minutieux, réalisées en cagettes pour préserver l’intégrité des grappes. Fermentation traditionnelle en **cuves béton et inox thermorégulées**, avec une **cuvaison d’environ 3 semaines**. Dans le millésime 2021, les **macérations ont été volontairement raccourcies** afin d’éviter toute surextraction et de laisser les baies diffuser naturellement tanins, couleur et arômes, dans un esprit de grande précision tannique. L’assemblage du grand vin 2021 est d’environ **54 % Merlot, 44 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc**.
Élevage :
Élevage de **12 mois en barriques de chêne**, dont **90 % de fûts neufs**, proportion légèrement réduite par rapport aux années solaires afin de préserver l’équilibre et la fraîcheur du millésime. L’élevage, particulièrement soigné, accompagne la structure sans la dominer, apportant de fines notes boisées, vanillées et toastées qui se fondent progressivement dans le fruit noir et la trame graphite caractéristique du cru.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Robe pourpre profonde aux reflets violacés, dense, brillante et encore très juvénile.
Nez :
Fruits noirs (cassis, mûre, cerise noire), réglisse, graphite, feuille de cigare, touches mentholées, nuances boisées et vanillées, finale légèrement saline.
Bouche :
Attaque droite et vive, milieu de bouche ample et charnu, tanins mûrs, doux et légèrement suaves, acidité bien intégrée, finale longue, fruitée et saline, d’une grande élégance classique.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, jus réduit au thym, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre fondantes et jus au poivre, Filet de canard rosé, purée de céleri et réduction au vin rouge, Pigeonneau rôti, polenta crémeuse et champignons sautés, Sélection de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie)