Sauvignon d’exception
Assemblage dominé à 90 % par le sauvignon blanc, parmi les plus élevés de Bordeaux, pour une intensité aromatique et une pureté rares.
Élevage haute précision
Fermentation et élevage intégral en barriques de 225 L (50 % neuves) sur lies fines, pour allier ampleur, complexité et raffinement du bois.
Grand blanc de garde
Un 2018 de concentration et de tension, encensé par la critique internationale, promis à plus de 15 ans d’évolution harmonieuse.
L’excellence bio d’un grand Graves blanc
Éclat solaire, tension minérale
2018
La quintessence du Sauvignon de Pessac-Léognan : un 2018 solaire, ciselé par une minéralité de grand terroir et un élevage de haute couture.
Château Smith-Haut-Lafitte blanc 2018
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
90% Sauvignon Blanc, 5% Sémillon, 5% Sauvignon Gris
Vinification :
Fermentation alcoolique directement en barriques de chêne français de 225 L, cépage par cépage et parcelle par parcelle. Travail sur lies fines avec bâtonnages périodiques selon le profil du millésime. Pas de chaptalisation en 2018 ; fermentation malolactique limitée afin de préserver la fraîcheur naturelle et la tension acide du vin.
Élevage :
Élevage d’environ 12 mois en barriques de 225 L, dont environ 50 % de bois neuf. Élevage sur lies fines, avec recherche d’un équilibre subtil entre la richesse du millésime et l’expression minérale du terroir.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2022 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Jaune pâle brillante, reflets dorés, limpidité cristalline et éclat soutenu.
Nez :
Agrumes mûrs (pamplemousse, citron, yuzu), fruits blancs et à noyau (poire, pêche, abricot), fleurs d’acacia et jasmin, touches vanillées et épicées, minéralité de silex, notes exotiques (mangue) et pointe de noisette grillée à l’aération.
Bouche :
Attaque vive et fraîche, milieu de bouche ample, riche et onctueux, matière dense mais sans lourdeur, arômes d’abricot mûr et de pamplemousse confit, forte empreinte minérale crayeuse, légère trame phénolique pour la structure, finale longue, salivante, saline et citronnée, aux accents épicés et à l’amertume noble.
Accords mets :
Tartare de bar ou de daurade, huile d’olive et agrumes, Homard rôti, beurre citronné et fine purée de céleri, Saint-Jacques snackées, émulsion au yuzu et légumes de saison, Volaille de Bresse truffée, sauce crémée légère, Fromages à pâte dure affinés (Comté 24 mois, Gruyère suisse)