Saint-Julien racé
Un 4ème Cru Classé qui incarne la noblesse de Saint-Julien : structure classique, précision tannique et élégance naturelle du terroir.
Cabernet en majesté
Assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, offrant un fruit noir pur, une colonne vertébrale droite et une grande capacité de garde.
Bois parfaitement fondu
Élevage soigné en barriques dont 50 % neuves, avec un bois mieux intégré que par le passé, au service du fruit et de la finesse.
Le plus secret des grands Saint-Julien
Puissance cabernet, fraîcheur juteuse
2023
Un Saint-Julien de haute couture, racé et profond, où la puissance du Cabernet rencontre une fraîcheur ciselée et une finale juteuse d’une grande classe.
Château Saint-Pierre 2023
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri rigoureux des grappes. Vinification traditionnelle en cuves (inox ou béton), avec éraflage et macérations adaptées au profil du millésime 2023. Extraction mesurée pour préserver la pureté du fruit, pigeages et remontages ajustés au suivi quotidien des dégustations de cuves. L’objectif est de refléter la signature classique et fraîche de Saint-Julien dans un millésime contrasté.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne français pendant environ 12 à 15 mois, dont environ 50 % de fûts neufs. Le bois est volontairement mieux intégré que par le passé, dans un registre discret, afin de soutenir le vin sans le marquer, et de magnifier la texture veloutée des tanins ainsi que la fraîcheur du millésime.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge sombre, presque noir, très dense et soutenu, aux reflets pourpres intenses, brillant dans le verre.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, baie de sureau), touches de réglisse, encens et épices douces, avec un léger trait mentholé/minéral et un boisé toasté très discret.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, milieu de bouche charnu au fruit noir éclatant, tanins veloutés et poudreux, de belle finesse, soutenus par une acidité fraîche qui apporte tension et allonge. Finale longue, sapide, crémeuse, sur des tanins enrobés et une fraîcheur acidulée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf Rossini, jus réduit au vin rouge, Magret de canard rôti, sauce aux baies noires, Côte de veau épaisse grillée, jus court et légumes racines, Assortiment de fromages affinés (Comté 24 mois, Saint-Nectaire, Tomme de montagne)