Élégance classique
Un 2023 au style bordelais racé, plus frais et digeste que les millésimes caniculaires, avec un équilibre remarquable entre fruit, acidité et texture.
Terroir d’exception
Un vignoble d’un seul tenant sur les graves quaternaires de Moulis, offrant profondeur, pureté de fruit noir et finesse tannique signature de Poujeaux.
Grande garde sereine
Structuré mais soyeux, ce 2023 se goûtera très bien jeune tout en pouvant évoluer harmonieusement sur plus d’une décennie.
La puissance racée de Moulis
Fruit noir juteux et fraîcheur racée
2023
L’expression la plus classique et racée de Moulis en 2023 : fraîcheur de fruit, chair soyeuse et longueur savoureuse dans un cru bourgeois exceptionnel emblématique.
Château Poujeaux 2023
Moulis AC
Origine :
France - Bordeaux - Moulis AC
Cépages :
Vinification :
Vendanges exclusivement manuelles en petites cagettes, avec tri manuel et mécanique sur table vibrante afin de ne conserver que les baies parfaitement saines. Vinification en baies entières avec une extraction douce, pensée pour préserver la pureté du fruit et l’élégance tannique du terroir de graves. Aucune information complémentaire officielle n’est mentionnée pour ce millésime.
Élevage :
Élevage d’environ 12 mois en barriques de chêne, dont 30 % de bois neufs. Le choix d’un pourcentage mesuré de fûts neufs vise à soutenir la structure sans dominer le vin : le 2023 est décrit comme moins marqué par son élevage que par le passé, laissant le fruit s’exprimer avec éclat.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2043
Garde :
À déguster de préférence avant 2048
Robe :
Sombre, grenat profond aux reflets violacés, brillante et dense.
Nez :
Intense et pur, dominé par les petits fruits noirs (cassis, mûre), complétés de notes florales de violette et d’épices fines, avec une impression générale de fraîcheur.
Bouche :
Charnue, juteuse et ample, au fruit noir gourmand, portée par des tanins mûrs au toucher soyeux ; finale expressive, fraîche, fruitée et persistante, où la tension équilibre la structure tannique.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Magret de canard laqué au miel et épices douces, Pigeon rôti et polenta crémeuse aux champignons, Assiette de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Salers)