Pomerol de référence
Situé sur le haut plateau de Pomerol, Château Petit-Village signe un vin de terroir recherché, dans la lignée des grands noms de l’appellation.
Élevage haute couture
Vinification parcellaire minutieuse, sélection drastique des baies et 16 mois d’élevage sous bois fin assurent une précision et une élégance dignes des plus grands crus.
Texture veloutée rare
Un 2023 à la chair profonde et veloutée, porté par des tanins polis et une finale fraîche et saline, idéal pour la garde et les grandes tables gastronomiques.
L’âme du plateau de Pomerol
Velours de Pomerol, profondeur et fraîcheur
2023
La quintessence de Pomerol : une texture veloutée rare portée par un élevage d’orfèvre et un équilibre millimétré entre puissance et fraîcheur.
Château Petit-Village 2023
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Les raisins, issus d’une sélection particulièrement rigoureuse, font l’objet de tris manuels et mécaniques avant une mise en chambre froide à 6 °C. La vinification est conduite en cuves béton thermorégulées, avec une macération pré‑fermentaire à froid suivie de fermentations alcooliques classiques. Les fermentations malolactiques des meilleurs lots de Merlot et de Cabernet Franc sont réalisées en barriques neuves, afin de gagner en volume et en complexité sans dureté tannique.
Élevage :
Élevage de 16 mois en barriques de chêne français, dont environ 45 % de bois neuf, complété par une part d’environ 5 % élevée en grands fûts de 500 L. Cet élevage sur mesure vise à préserver l’éclat du fruit tout en polissant la structure et en apportant des nuances épicées et grillées parfaitement intégrées.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Robe rubis foncé, profonde, aux reflets violacés, dense et brillante.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune noire), épices, chocolat noir, réglisse, graphite, nuances de violette, pain grillé et ardoise.
Bouche :
Attaque ample et soyeuse, matière dense et veloutée, tanins fins et polis, texture allongée, finale longue, fraîche, minérale (graphite, truffe, ardoise) aux accents salins et d’épices douces.
Accords mets :
Filet de bœuf Rossini, jus truffé, Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Pigeon rôti, jus réduit et purée de céleri, Risotto aux cèpes et copeaux de parmesan