Rareté historique
Un grand cru classé de Graves de plus de 55 ans, véritable témoin de l’histoire bordelaise et du style classique de Pape Clément.
Finesse tertiaire
Un bouquet parfaitement évolué – fruits secs, tabac blond, cuir, sous-bois – pour une expérience de dégustation raffinée et contemplative.
Élégance plutôt que force
Dans un millésime délicat, le château privilégie l’harmonie et la souplesse, offrant un vin subtil, charmeur et d’une belle complexité aromatique.
L’icône contemporaine de Pessac-Léognan
La patine subtile d’un grand Graves ancien
1967
Un Graves rouge de légende, patiné par plus d’un demi‑siècle, où Pape Clément signe en 1967 une élégance tertiaire d’une rare finesse.
Château Pape Clément 1967
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinification :
Millésime marqué par un climat frais et pluvieux, avec des maturités modérées et des rendements élevés. Les merlots ont été récoltés précocement afin de profiter des fenêtres de maturité les plus favorables. Au Château Pape Clément, la vinification reste traditionnelle, en cuves, avec des fermentations classiques et sans recherche d’extraction poussée, compte tenu d’une matière première plus légère. Dans le contexte du millésime 1967 à Bordeaux, la chaptalisation a été largement employée pour compenser la faible richesse en sucres et atteindre un degré alcoolique satisfaisant.
Élevage :
Élevage traditionnel en barriques de chêne de 225 litres, sur une durée d’environ 18 mois. Déjà à cette époque, une proportion de fûts neufs est utilisée afin d’apporter structure, soutien aromatique et complexité au vin, tout en préservant l’élégance propre au cru.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2027
Robe :
Robe tuilée claire, aux reflets brun-orangé, limpide, aux bords nettement évolués.
Nez :
Bouquet tertiaire complexe de fruits secs (figue, pruneau), tabac blond, cuir, sous-bois, avec des touches de cèdre, feuille de thé, nuances truffées et fumées.
Bouche :
Attaque souple et fluide, tanins totalement fondus, texture soyeuse, milieu de bouche plutôt léger mais harmonieux, saveurs évoluées de fruits secs et bois de cèdre, finale de longueur moyenne sur les épices douces et le tabac froid, marquée par une belle patine.
Accords mets :
Volaille rôtie aux morilles, Filet de veau tranché, jus réduit et légumes racines, Pigeon rôti, jus tranché et polenta crémeuse, Champignons sauvages poêlés, jus réduit et pommes de terre grenailles, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Beaufort, Appenzeller)