Saint-Estèphe racé
Un cru bourgeois historique signé par la famille Cazes, au style classique, structuré et élégant, digne des grandes tables bordelaises.
Élevage maîtrisé
16 mois de barrique dont 45 % de bois neuf pour un boisé précis, au service du fruit et de la texture, sans jamais dominer le vin.
Prix remarquable
Un rapport prix-plaisir rare à ce niveau de précision, idéal pour constituer une cave de Bordeaux raffinée et abordable.
La patte Cazes sur un Saint-Estèphe racé
Grenat profond, fruit croquant et velours
2023
Un Saint-Estèphe 2023 raffiné et profondément grenat, où la fraîcheur du fruit rencontre la finesse d’un élevage parfaitement maîtrisé.
Château Ormes de Pez 2023
Saint-Estèphe AC
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
55% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles. Vinification de style classique, avec cuvaisons thermorégulées et utilisation des levures indigènes, afin de préserver l’éclat du fruit et de structurer le vin avec précision, sans extraction excessive.
Élevage :
Élevage de 16 mois en barriques de chêne, dont 45 % de bois neuf, pour un boisé mesuré et élégant, au service de la texture et de la complexité aromatique.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Grenat profond, intense et brillant, avec une belle limpidité.
Nez :
Fragrances vives de fruits rouges frais (griotte, cerise, framboise), nuances florales et touche épicée discrète à l’aération.
Bouche :
Matière ample sans lourdeur, tanins très fins et veloutés, boisé intégré, finale fraîche, harmonieuse et persistante.
Accords mets :
Côte de bœuf grillée aux herbes, Carré d’agneau rôti au thym, Magret de canard sauce aux fruits rouges, Pigeon rôti et jus réduit, Assortiment de fromages affinés de vache et de brebis