Millésime culte
2016 fait d’ores et déjà partie des très grands Mouton, noté 100/100 par plusieurs critiques de référence et recherché par les collectionneurs.
Cabernet majuscule
Un cabernet-sauvignon à parfaite maturité, dense et raffiné, porté par un élevage intégral en fûts neufs pour une noblesse de texture exceptionnelle.
Garde de plusieurs décennies
Une architecture tannique grandiose et harmonieuse qui promet une évolution fascinante sur deux à trois décennies pour les amateurs patients.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Concentration solaire, noblesse sculptée
2016
Un Mouton Rothschild 2016 de légende, à la concentration solaire et à la précision sculpturale, unanimement célébré par les plus grands critiques.
Château Mouton Rothschild 2016
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinification :
Vinification parcellaire méticuleuse, chaque cépage et chaque parcelle étant vinifiés séparément afin d’exprimer la précision du terroir. Fermentations conduites dans le cuvier gravitaire moderne de Mouton Rothschild, qui associe technologie de pointe et tradition des cuves en chêne. L’assemblage final met en avant le cabernet-sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et le petit verdot.
Élevage :
Élevage d’environ 20 mois en barriques de chêne 100 % neuves. Soutirages réguliers, ouillage soigné et collage traditionnel au blanc d’œuf afin de clarifier et d’affiner le vin tout en respectant l’intégrité de la matière.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Rouge cerise sombre, très intense, profonde et brillante, annonçant une grande concentration.
Nez :
Myrtille et cassis mûr d’une grande pureté, notes florales élégantes, puis nuances poivrées et épicées, touches de graphite et de tabac blond à l’aération.
Bouche :
Attaque ample et dense, tanins exceptionnellement enrobés et soyeux, milieu de bouche puissant et profond sur les fruits noirs, accents cacaotés et légèrement biscuités, texture charnue équilibrée par une belle fraîcheur, finale très longue et persistante.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait des Pyrénées, jus réduit au romarin, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes, Filet de chevreuil rôti, purée de céleri et champignons des bois, Pigeon rôti aux truffes, jus corsé, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, Sbrinz)