Premier cru iconique
Un des cinq Premiers Grands Crus Classés du Médoc, référence absolue pour les grands cabernets de Pauillac.
Cabernet magistral
Assemblage dominé à 90 % par le cabernet-sauvignon, offrant une structure racée et un potentiel de garde de très haut niveau.
Garde sereine
Déjà en phase d’ouverture tout en pouvant évoluer harmonieusement jusqu’aux environs de 2040 dans une grande cave.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Cabernet noble, structure classique
2011
Un Pauillac de légende à l’allure classique, alliant la noblesse de Mouton Rothschild à l’élégance structurée du millésime 2011.
Château Mouton Rothschild 2011
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
90% Cabernet-Sauvignon, 7% Merlot, 3% Cabernet Franc
Vinification :
Sélection très stricte des raisins, seuls 54 % de la récolte entrant dans l’assemblage final du grand vin. Vinification traditionnelle bordelaise, avec extractions adaptées au profil du millésime afin d’obtenir couleur et matière sans dureté. Fermentations conduites en cuves, avec un pilotage précis des macérations pour préserver l’élégance du cabernet-sauvignon.
Élevage :
Élevage d’environ 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, selon la pratique habituelle du château. Cet élevage long en fûts neufs affine les tanins, apporte un boisé noble et renforce le potentiel de garde. Mise en bouteille intégralement au château.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2021 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Robe rubis pourpre très profonde, brillante, au cœur presque opaque et au disque pourpré.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), cèdre, mine de crayon, vanille, épices douces, notes de café grillé, cacao, fumée et truffe naissante à l’aération.
Bouche :
Attaque ample et concentrée, fruit noir opulent soutenu par un boisé noble, tanins abondants et fermes mais bien intégrés, structure classique et finale longue sur les fruits noirs épicés, la réglisse et une fraîcheur mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit, Filet de bœuf Rossini, truffe noire et foie gras, Gibier à plumes (pigeon, faisan) sauce grand veneur, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes, Fromages affinés à pâte dure (Comté 30 mois, vieux Gruyère)