Premier cru accessible
Une rare opportunité de découvrir Château Mouton Rothschild mature à un niveau de prix nettement inférieur aux grands millésimes.
Raffinement ancien style
Un Pauillac classique, tout en finesse tertiaire, pour ceux qui recherchent la délicatesse plus que la puissance.
Millésime de collection
Un témoignage authentique du millésime 1979, idéal pour un vin anniversaire ou une verticale historique de Mouton.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Un Pauillac mûr, tout en délicatesse
1979
Un Mouton Rothschild à pleine maturité, délicat et raffiné, pour amateurs de grands Pauillac à l’ancienne.
Château Mouton Rothschild 1979
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Fermentation et macération en cuves inox ou bois, avec maîtrise des températures et extraction douce afin d’éviter l’excès de tanins végétaux dans un millésime de maturité mesurée. Sélection des meilleurs lots pour le grand vin, le Petit Mouton n’existant pas encore en 1979.
Élevage :
Élevage long, d’environ 18 à 20 mois, en barriques de chêne français, majoritairement neuves, selon la tradition de Château Mouton Rothschild, apportant des notes grillées et d’épices douces et structurant une matière plutôt fine.
Température de service :
17-18°C
Maturité :
2000 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2025
Robe :
Rouge rubis tuilé, reflets brun-orangés marqués, limpidité et transparence d’un vin à maturité avancée.
Nez :
Cèdre, tabac blond, boîte à cigares, sous-bois, champignon, truffe, épices douces (cannelle), avec un fruit discret de figue et cerise confite.
Bouche :
Structure légère à moyenne, acidité marquée apportant de la vivacité, tanins fondus et soyeux tendant vers le sec en finale, notes de fruits séchés, cuir et terre, finale de longueur moyenne, élégante plutôt que puissante.
Accords mets :
Volaille rôtie (poularde, coquelet) aux jus réduits, Gibier à plume délicat (perdreau, faisan) légèrement rôti, Carré d’agneau rosé aux herbes, jus léger, Filet de veau braisé, mousseline de champignons, Fromages affinés à pâte dure (Comté affiné, Gruyère réserve)