Témoignage historique
Un millésime 1964 rare, incarnant le style classique des vieux Pauillac et l’histoire du Château Mouton Rothschild des années pré‑classement officiel.
Élégance patinée
Une structure assouplie, aux tanins fondus et au bouquet tertiaire complexe, pour amateurs de grands Bordeaux à pleine maturité.
Étiquette d’artiste
Illustré par Henry Moore, ce millésime conjugue prestige du Premier Cru et dimension artistique recherchée des collectionneurs.
L’icône de Pauillac entre art et légende
La grâce subtile d’un vieux Pauillac
1964
Un Pauillac de collection, témoin raffiné des années 60, porté par la patine du temps et la signature artistique d’Henry Moore.
Château Mouton Rothschild 1964
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
80% Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles et tri des raisins, issus en 1964 de très vieilles vignes majoritairement plantées avant-guerre. Égrappage total, puis fermentation et macération en cuves de bois, selon la pratique traditionnelle du château à cette époque, avec une extraction recherchant l’élégance plus que la puissance compte tenu de la maturité modérée du millésime.
Élevage :
Élevage de style médocain classique, d’environ 20 à 22 mois en barriques de chêne majoritairement neuves dans les chais du domaine, ponctué de soutirages réguliers et d’un collage au blanc d’œuf avant la mise en bouteilles.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
1967 - 2002
Garde :
À déguster de préférence avant 2025
Robe :
Rubis tuilé clair, disque légèrement ambré, robe peu dense et très évoluée.
Nez :
Bouquet tertiaire intense : notes animales, cuir ancien, sous-bois, champignon, truffe, touches de soja et livèche, nuance médicinale, avec dans les meilleures bouteilles un reste de fruits rouges mûrs et de fruits secs, cèdre et tabac blond.
Bouche :
Corps léger, texture soyeuse, tanins complètement fondus, saveurs de feuilles sèches, thé noir, terre humide et fruits séchés, acidité marquée apportant fraîcheur mais aussi une finale un peu austère, de longueur moyenne, sur le cuir, le cèdre et les épices.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (perdrix, faisan), jus réduit et champignons sauvages, Filet de bœuf braisé, truffe noire et légumes racines, Pigeon rôti, jus au thé noir et panais caramélisés, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté âgé, vieux Gruyère)