Origine :

France - Bordeaux - Pauillac AC

Cépages :

77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Vinification :

Fermentation traditionnelle dans les chais du château, avec sélection soignée des raisins et gestion de l’extraction visant à préserver la richesse du fruit tout en assurant équilibre et longévité. Mise en bouteille intégrale au château, pratique déjà généralisée à Mouton Rothschild dans les années 1920.

Élevage :

Élevage exclusivement en barriques neuves de chêne français pendant environ 20 à 22 mois, selon la pratique historique du château pour ses grands vins dans les années 1930.

Température de service :

17-18°C

Maturité :

2015 - 2029

Garde :

À déguster de préférence avant 2029

Robe :

Rouge brique tuilé, disque éclairci aux reflets orangés, aspect patiné mais encore sain visuellement.

Nez :

Cassis mûr, fruits secs, cuir, tabac blond, vanille subtile, épices douces (cannelle, cinq‑épices), menthe, cire d’abeille, sous‑bois et touche balsamique.

Bouche :

Corps moyen, texture soyeuse, tanins fondus avec légère sécheresse en finale, acidité encore vive apportant fraîcheur, ensemble raffiné et persistant plus sur la finesse que sur la puissance.

Accords mets :

Pigeon rôti, jus réduit et purée de céleri, Filet de bœuf grillé, légumes racines et jus truffé, Râble de lièvre ou gibier fin, sauce grand veneur, Fromages affinés à pâte dure (Comté âgé, Gruyère salé), Cèpes poêlés, polenta crémeuse et jus corsé