Origine :

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Cépages :

80% Grenache, 10% Syrah, 5% Cinsault, 5% Rolle

Vinification :

Vendanges **100 % manuelles**, avec tri rigoureux des baies. Les cépages sont **vinifiés séparément** afin de préserver la typicité de chacun (80 % Grenache, 10 % Syrah, 5 % Cinsault, 5 % Rolle). Seuls les **jus de goutte** sont retenus pour la cuvée Rosé & Or, gage de finesse et de pureté. La **fermentation alcoolique** est conduite à **basse température** pour préserver au maximum l’éclat du fruit et les arômes les plus délicats. Aucune **fermentation malolactique** n’est réalisée, afin de conserver la vivacité naturelle et la tension du vin, signature du style Minuty.

Élevage :

Élevage exclusif en **cuves inox**, sans aucun passage en fût ni en barrique, afin de préserver la fraîcheur, la rectitude et la pureté aromatique. L’élevage reste volontairement **court (quelques mois)** pour conserver le caractère cristallin et vibrant du rosé, avant une mise en bouteille précoce dans le courant de l’année suivant la vendange.

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2025 - 2028

Garde :

À déguster de préférence avant 2029

Robe :

Rose très pâle, limpide, cristallin, aux reflets brillants évoquant le rose dragée.

Nez :

Explosion de fruits frais à chair blanche (pêche, poire), notes de melon et de fruits exotiques, nuances de grenadine, litchi, mandarine et touche de gingembre.

Bouche :

Attaque ample et charnue, texture gourmande sans lourdeur, profil fruité généreux (pêche, melon, fruits exotiques, confiseries fines), minéralité saline marquée, finale longue, sapide et fraîche.

Accords mets :

Tartare de daurade royale aux agrumes, Carpaccio de langoustines, huile d’olive et gingembre, Lotte rôtie, jus corsé et légumes confits, Tataki de thon rouge, sésame et soja léger, Cuisine méditerranéenne raffinée (légumes grillés, herbes fraîches, huile d’olive)