Origine :

France - Bordeaux - Pomerol AC

Cépages :

72% Merlot, 23% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot

Vinification :

Vendanges manuelles précoces, du 8 au 21 septembre 2022, afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre dans ce millésime particulièrement solaire. Les raisins, très sains et parfaitement mûrs, sont récoltés parcelle par parcelle, en fonction de la maturité de chaque cépage. Vinifications parcellaires en cuves thermo-régulées, avec des extractions adaptées au profil du millésime pour favoriser l’expression du fruit et la finesse de texture. L’objectif est de conserver l’énergie naturelle du vin et l’élégance des tanins, sans rechercher la surconcentration. L’assemblage final reflète la mosaïque de cépages du domaine, avec une dominante de merlot complétée par une proportion significative de cabernet franc et une touche de petit verdot, particulièrement à son aise dans ce contexte chaud et sec.

Élevage :

Élevage particulièrement diversifié, pensé pour préserver l’identité du fruit et la fraîcheur dans ce millésime solaire. Environ 22 % du vin est élevé en barriques neuves de chêne français, et près de 23 % en barriques d’un vin ou plus. Le reste se répartit entre différents contenants : environ 26 % en cuves (inox ou ciment), 17 % en cuves béton ovoïdes, 9 % en grands foudres et 3 % en amphores. Cette approche « éclatée » de l’élevage, propre à Château Mazeyres, vise à complexifier la palette aromatique et affiner les textures, sans jamais imposer la signature du bois au détriment du terroir. La durée totale d’élevage se situe autour de 15 à 18 mois, avant la mise en bouteille.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2027 - 2037

Garde :

À déguster de préférence avant 2039

Robe :

Rouge pourpre très profond, presque noir, aux reflets violacés de grande jeunesse, brillant et dense.

Nez :

Empreinte fumée et finement toastée à l’ouverture, puis fruits rouges et noirs mûrs (cerise noire, prune, myrtille), violette, pivoine séchée, sauge, menthe fraîche, épices douces, réglisse et poivre, dans un ensemble riche mais aérien, sans surmaturité.

Bouche :

Attaque ample et juteuse, matière pulpeuse et chaleureuse, tanins fins, polis et soyeux, structure soutenue par le cabernet franc et le petit verdot, cœur de bouche gourmand (prune, fraise écrasée) équilibré par une trame fraîche presque mentholée, touches d’épices fines, de moka et de graphite, finale longue, précise, sur la fraise épicée et une fraîcheur persistante.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus corsé, Filet de bœuf grillé, mousseline de céleri, jus truffé, Pigeon rôti, polenta crémeuse et légumes racines, Magret de canard laqué, épices douces et purée de patate douce, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Sbrinz, Alpkäse)