Pomerol de terroir
Un grand vin de Pomerol certifié bio et conduit en biodynamie, révélant avec finesse l’identité de ses graves et sables argileux.
Élevage haute couture
Un élevage sur mesure en barriques, foudres, cuves ovoïdes et amphores pour préserver la pureté du fruit et la texture veloutée.
Style classique raffiné
Un 2021 élancé, frais et aromatique, lessivé de toute lourdeur, idéal pour les amateurs de Bordeaux racés et digestes.
Pomerol de terroir, velours et précision
Velours de Pomerol, fraîcheur classique
2021
Un Pomerol bio de grande précision, alliant la soie de Mazeyres à la fraîcheur classique du millésime 2021.
Château Mazeyres 2021
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
Vinification :
Culture certifiée biologique depuis 2015 et conduite en biodynamie depuis 2018. Vendanges manuelles échelonnées du **28 septembre au 15 octobre 2021**, parcelle par parcelle, afin de cueillir chaque terroir à maturité optimale. Sélection sévère de la vendange, une partie étant orientée vers le second vin **Le Seuil de Mazeyres**, ce qui contribue à la faible production et à la haute qualité du grand vin. Les informations détaillées sur les encuvages et les durées de macération ne sont pas publiées ; le travail de cave est orienté vers des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et la pureté aromatique, en adéquation avec le style du millésime.
Élevage :
Élevage d’environ **12 mois** dans une palette de contenants complémentaires : - **38 %** du volume en barriques de chêne, dont **31 % de fûts neufs**, pour apporter structure et complexité sans dominer le fruit, - **25 %** en cuves béton **ovoïdes** (environ 7 hl), favorisant le mouvement naturel des lies et la texture veloutée, - **21 %** en **foudres** de grande capacité, pour une intégration lente et harmonieuse, - **16 %** en **amphores en argile**, conservant l’éclat du fruit et la dimension florale. Cet élevage fragmenté vise un équilibre subtil entre le bois et le fruit, la tension et le soyeux, parfaitement adapté au profil plus classique de 2021.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Pourpre violacé intense, presque noire au centre, brillante avec un disque jeune et une belle concentration colorante.
Nez :
Prune juteuse, cerise et petits fruits rouges croquants, soutenus par des notes de réglisse, d’épices douces et un boisé délicatement grillé, avec une touche florale et mentholée fraîche.
Bouche :
Corpulence moyenne, texture veloutée, tanins fins et polis, belle fraîcheur portée par une acidité modérée, finale tonique, salivante, marquée par le fruit pur, les épices et une légère empreinte minérale.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit aux herbes, pommes de terre fondantes, Magret de canard rosé, figues rôties et polenta crémeuse, Côtelettes d’agneau grillées, légumes racines rôtis, Suprême de volaille fermière truffé, purée de céleri, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)