Origine :

France - Bordeaux - Moulis AC

Cépages :

64% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc

Vinification :

Fermentations en cuves inox **thermo-régulées**, avec maîtrise très précise des températures tout au long de la vinification. Vendanges manuelles sur les jeunes vignes avec tri des baies. Vinification conduite sous la responsabilité de **Mélanie Barton Sartorius**. Aucune autre information officielle n’a été trouvée sur d’éventuelles macérations pré-fermentaires ou sur la durée des cuvaisons.

Élevage :

Élevage de **12 mois** en barriques de chêne français, avec **30 % de bois neuf**, le solde en fûts d’un et de deux vins, incluant des barriques en provenance du Château Léoville Barton. Répartition annoncée : un tiers fûts neufs, un tiers fûts d’un vin, un tiers fûts de deux vins, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’apporter une touche boisée subtile. Aucune précision supplémentaire officielle n’est donnée sur le type de chauffe ou l’origine exacte des tonnelleries.

Degré d'alcool :

13.5%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2026 - 2030

Garde :

À déguster de préférence avant 2035

Robe :

Robe grenat profonde aux reflets violacés, dense, brillante, signe de jeunesse et de concentration.

Nez :

Arômes de cassis, mûre, fruits rouges macérés, prune noire, complétés par des notes épicées et florales, avec de discrets accents de cuir ciré et de noyau de fruit.

Bouche :

Attaque suave et ronde, texture ample mais aérienne, tanins très fins et soyeux, bel éclat de fruit frais soutenu par une acidité fine, finale longue et délicate marquée par une tension rafraîchissante et une pointe de poivre blanc.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, légumes racines glacés, Magret de canard rosé, figues rôties et purée de céleri, Filet de bœuf grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Pigeon rôti, jus au poivre blanc et polenta crémeuse, Fromages à pâte dure affinés (Comté, Gruyère, Appenzeller)