Cru Classé du Languedoc
Château Maris La Touge 2022
Cru de caractère
Issu du terroir d’exception de Minervois-La Livinière, ce vin allie profondeur méridionale, élégance et distinction, à la hauteur des grands crus du Sud.
Biodynamie exemplaire
Château Maris est une référence mondiale en viticulture biologique et biodynamique, avec un chai écologique conçu pour respecter l’intégrité du terroir.
Volume rare au prix
Un rouge de haute tenue, multi-récompensé, offrant une concentration et une finesse dignes de cuvées bien plus onéreuses, à un prix encore confidentiel.
La biodynamie au sommet de La Livinière
Violette encre, fruit noir et fraîcheur mentholée
2022
La puissance raffinée de La Livinière, élevée en biodynamie, dans une cuvée au fruit noir somptueux et à la fraîcheur mentholée persistante.
Château Maris La Touge 2022
Cru Classé du Languedoc
Origine :
France - - Minervois La Livinière AC
Cépages :
60% Syrah, 35% Grenache, 5% Carignan
Vinification :
Fermentation et macération d’environ 4 semaines en cuves béton, dans l’esprit d’une intervention minimale. Extractions douces par pigeages et remontages légers, en cohérence avec la philosophie biodynamique du domaine. Les étapes clés de la vinification suivent le calendrier biodynamique, dans le respect des cycles naturels.
Élevage :
Élevage d’environ 16 mois en cuves béton traditionnelles et cuves ovoïdes en béton, sans recours à des fûts neufs, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir de La Livinière.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2029
Garde :
À déguster de préférence avant 2029
Robe :
Violet encre profond, presque noir, avec des reflets pourpres de jeunesse.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, myrtille), cuir, garrigue et plantes aromatiques, relevés de vanille délicate, de notes mentholées et d’une touche florale violacée.
Bouche :
Attaque ample et corsée sur le fruit noir juteux, tanins mûrs et soyeux, texture veloutée, grande fraîcheur en finale avec une persistance sur les fruits noirs, la garrigue, le menthol et une nuance de chocolat noir.
Accords mets :
Côte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Agneau de lait rôti aux herbes de garrigue, Magret de canard, réduction balsamique et purée de céleri, Daube de bœuf à la provençale, olives noires et polenta, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Salers, vieux Gruyère)