Éclat du millésime
Un 2023 brillant, salué jusqu’à 99–100/100, qui marie charme immédiat, tension minérale et véritable esprit des Graves.
Signature Carmes
Cabernet Franc majoritaire, vendanges en grappes entières et élevage long dessinent un rouge d’une précision aromatique rare et d’une texture soyeuse.
Grande garde sereine
Déjà séduisant par son fruit pur et juteux, il offre un potentiel de 10–15 ans pour les amateurs de grands Bordeaux racés.
La force urbaine du Cabernet Franc
Profondeur pourpre, fraîcheur saline racée
2023
Un Pessac-Léognan de haute couture, porté par le Cabernet Franc, où profondeur, fraîcheur saline et raffinement tannique signent l’un des sommets de Carmes en 2023.
Château Les Carmes Haut-Brion 2023
Grand vin de Graves, Pessac-Léognan
Origine :
France - Bordeaux - Graves AC
Cépages :
50% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Vinification :
Vendanges du 11 au 25 septembre. Fermentations avec environ 60 % de grappes entières, sur raisins issus de vignes conduites en agriculture biologique. Cette proportion élevée de vendange entière permet de contenir le degré alcoolique, de préserver la fraîcheur naturelle du millésime et d’apporter une complexité aromatique florale et épicée. Extraction mesurée afin de privilégier la finesse tannique et l’élan du fruit plutôt que la puissance brute.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne, dont près de la moitié en bois neuf. Cet élevage long affine la structure, polit les tanins et intègre en douceur les notes boisées sans masquer le caractère salin et la pureté de fruit propres au terroir de Graves.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Pourpre rubis très profond, cœur opaque, reflets violacés, aspect brillant et dense.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cerise noire, mûre, framboise, griotte), iris, violette, sureau, zeste d’orange, pétales de rose, fumée de vigne, épices fines, touche saline.
Bouche :
Attaque charnue et juteuse, milieu de bouche dense et élégant, tanins fins et veloutés mais structurants, grande fraîcheur acidulée, finale longue, saline et minérale, plus concentrée et structurée que 2022 tout en restant svelte et accessible.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit aux herbes, Filet de bœuf grillé, mousseline de céleri et jus truffé, Pigeon rôti aux épices douces, polenta crémeuse, Magret de canard rosé, réduction de fruits rouges, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)