Pomerol d’exception
Issu d’un terroir de référence, ce 2023 offre la densité et la noblesse tannique qui font la réputation des grands Pomerol de garde.
Puissance et finesse
Moins massif et plus floral qu’à l’accoutumée, il marie une structure sérieuse à une trame aérienne, vibrante de fraîcheur.
Investissement de cave
Profil de garde long, forte demande en primeur et positionnement haut de gamme en font un choix naturel pour une cave de collection.
La Dame de Pomerol, en version haute couture
Fruits noirs, velours et éclat floral
2023
Un Pomerol de haute couture, où la profondeur signature de Le Gay rencontre la fraîcheur racée du millésime 2023.
Château Le Gay 2023
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
Vinification :
Vinification traditionnelle du domaine, avec vendanges à pleine maturité et tri rigoureux sur table. Fermentations maîtrisées, avec moins de remontages vigoureux qu’en 2022 afin de privilégier la finesse d’extraction et la précision tannique. N/A pour plus de détails chiffrés (durées de cuvaison, températures, etc.).
Élevage :
Élevage en barriques de chêne, avec une proportion élevée de bois neuf (en général 70–80 % selon les millésimes précédents), sur une durée d’environ 18 mois, afin d’affiner la texture veloutée et la structure tannique. N/A pour le détail exact du pourcentage de fûts neufs en 2023.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Grenat profond, quasi opaque, aux reflets sombres.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), épices douces (cacao, poivre, tabac blond) et bouquet floral marqué (violette, iris, pivoine).
Bouche :
Attaque ample et opulente, matière dense de fruits noirs concentrés, tanins précis et veloutés, tension minérale/ferreuse en milieu de bouche, finale longue, fraîche, florale et épicée.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau en croûte d’herbes, Pigeon rôti et jus truffé, Risotto aux cèpes et parmesan affiné, Fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux Gruyère)