Millésime de légende
Grande année à Latour, souvent rapprochée du mythique 1949, avec une maturité parfaite et une structure exemplaire.
Complexité tertiaire
Un bouquet profond de cuir, réglisse, tabac, café et cassis, patiné par plus de 60 ans de vieillissement en bouteille.
Longévité remarquable
Un Pauillac encore vibrant, à la finale interminable, promis à plusieurs décennies de garde dans les grandes caves.
L’icône de Pauillac taillée pour le temps
Puissance tertiaire, profondeur infinie
1955
Un Latour 1955 monumental, à la fois puissant, raffiné et d’une longévité fascinante.
Château Latour 1955
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Fermentation en cuves selon les pratiques classiques du Médoc des années 1950, puis élevage prolongé en fûts de chêne. Aucune précision officielle supplémentaire n’est disponible pour ce millésime.
Élevage :
Élevage long en barriques de chêne, estimé autour de 18 à 24 mois selon les usages du château à cette époque. Détails exacts non documentés pour le 1955.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2055
Robe :
Grenat profond, bordures orangées à ambrées, légèrement évoluées mais encore intenses.
Nez :
Arômes concentrés de cuir, réglisse, tabac, café, viandes fumées, herbes séchées, cèdre, sous‑bois, complétés par des notes de cassis, mûre, griotte et épices douces.
Bouche :
Corps plein, structure puissante, tanins mûrs encore serrés mais soyeux, acidité soutenue, grande concentration et très longue finale harmonieuse.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (perdrix, faisan), jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau de lait de Pauillac, jus tranché, Filet de bœuf grillé, cèpes poêlés et purée de pommes de terre truffée, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère)