Origine :

France - Bordeaux - Bordeaux AOC

Cépages :

100% Cabernet franc

Vinification :

Vinification et macération traditionnelles en cuves, conduites sans aucun ajout de SO₂ à aucun stade. Fermentations menées avec un suivi très précis et une hygiène irréprochable afin de préserver la pureté du cabernet franc et de maintenir une teneur totale en soufre naturellement inférieure à 10 mg/L. Récolte recherchée à maturité juste pour conserver la fraîcheur et l’équilibre du millésime 2021.

Élevage :

Élevage de quelques mois en cuves inox, sans passage en barrique, afin de protéger le vin de toute oxydation en l’absence de sulfites. Mise en bouteille précoce pour capturer le maximum de fruit et de fraîcheur, avec usage d’un bouchon technique limitant les échanges d’air.

Degré d'alcool :

13%

Température de service :

14-16°C

Maturité :

2023 - 2025

Garde :

À déguster de préférence avant 2026

Robe :

Rouge rubis brillante, d’intensité moyenne, aux reflets pourpres, très limpide.

Nez :

Fruits rouges frais (framboise, griotte), cassis, mûre, nuances de violette, réglisse, poivre blanc et une pointe mentholée/herbacée fine.

Bouche :

Attaque souple et fruitée, corps moyen, tanins fins et modérés, fraîcheur bien présente, finale nette sur les fruits rouges et une touche épicée.

Accords mets :

Charcuteries artisanales, volailles rôties, grillades de bœuf, cuisine bistrotière, plats de légumes rôtis.