Saint-Estèphe racé
Un Grand Cru Classé qui incarne le classicisme du Médoc avec une structure sérieuse mais sans austérité.
Équilibre 2019
Millésime de maturité et de fraîcheur, aux tanins fins et poudrés, déjà séduisant tout en promettant une longue garde.
Signature Berrouet
L’accompagnement de Jean-Claude Berrouet affine le style vers plus d’élégance, de précision et de pureté de fruit.
La puissance racée de Saint-Estèphe
Profondeur de fruit et tanins poudrés
2019
Un Saint-Estèphe de grand style : profondeur, pureté de fruit et tanins cousus main, dans un millésime d’équilibre.
Château Lafon-Rochet 2019
4ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
Vinification :
Fermentations en cuves béton et en cuves inox thermo-régulées, permettant un contrôle fin des températures et des extractions mesurées. Macérations conduites avec douceur pour privilégier des tanins mûrs sans dureté et préserver la pureté du fruit du millésime 2019.
Élevage :
Environ 12 mois d’élevage en barriques de chêne français. La proportion de bois neuf pour 2019 n’est pas communiquée. Le choix d’un élevage relativement modéré vise à conserver la fraîcheur, la précision aromatique et l’équilibre propre au millésime.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2055
Robe :
Robe pourpre profonde, intense, presque opaque, aux reflets rubis, avec des larmes denses et colorées.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), fruits rouges, violette, poivre, réglisse, puis à l’aération truffe noire, cèdre et graphite.
Bouche :
Attaque ample et fruitée, belle concentration, trame acide énergique, tanins serrés mais fins et poudrés, texture pleine et aérienne, finale longue, saline et savoureuse.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et gratin de pommes de terre, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre rôties et légumes racines, Pigeon rôti, jus court et polenta crémeuse aux cèpes, Gibier à plumes ou chevreuil, sauce aux baies noires, Fromages affinés de caractère (Comté, Salers, vieux Gruyère)