Cabernet d’exception
Assemblage dominé à 96 % par le cabernet-sauvignon, l’un des plus élevés de l’histoire récente du domaine, pour une expression d’une grande noblesse.
Classicisme racé
Millésime frais et élancé, au style très bordelais d’antan : finesse, précision aromatique et équilibre souverain plutôt que puissance démonstrative.
Garde quasi légendaire
Structure magistrale et équilibre acide–tanins lui promettent plusieurs décennies d’évolution, tout en restant abordable plus tôt que les millésimes solaires.
La référence absolue de Pauillac
Pureté cabernet, fraîcheur aristocratique
2021
Un Lafite 2021 d’une pureté cabernet rare, à la fois classique, ciselé et taillé pour les très longues gardes.
Château Lafite Rothschild 2021
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
96% Cabernet-Sauvignon, 3% Merlot, 1% Petit Verdot
Vinification :
Fermentations réalisées dans les cuves traditionnelles du château, avec une sélection particulièrement stricte des raisins compte tenu du millésime. L’assemblage du grand vin a été effectué très tôt, dès le premier soutirage au mois de mars suivant la vendange, afin de préserver la précision et l’harmonie du profil 2021.
Élevage :
Élevage d’un peu plus d’un an et demi en barriques de chêne français 100 % neuves, issues de la tonnellerie interne des Domaines Barons de Rothschild. Chauffe des fûts spécifiquement adaptée au 1er cru pour respecter l’élégance du vin. Soutirages successifs pendant l’élevage, puis collage traditionnel aux blancs d’œufs avant mise en bouteille pour une clarification naturelle.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2060
Robe :
Rouge pourpre profond, très sombre, brillant, aux larmes fines et serrées.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, myrtille), violette, iris, cèdre, boîte à cigares, graphite, réglisse, nuances terreuses/truffées, touches de rose et de minéral pierre mouillée.
Bouche :
Attaque veloutée, milieu de bouche ample mais élancé, tanins nombreux d’une grande finesse et texture poudrée, acidité vive et tonique, finale très longue, saline et légèrement mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au thym, Filet de bœuf au poivre, pommes de terre fondantes, Pigeon rôti, girolles et polenta crémeuse, Lièvre à la royale, en fin de garde, Brillat-Savarin affiné, Comté 36 mois