Classe & suavité
Un 5ᵉ Grand Cru Classé du Médoc porté par une majorité de merlot, offrant une texture veloutée et un charme immédiat sans rien céder à la structure.
Équilibre du 2020
Millésime 2020 d’une grande harmonie, aux tanins mûrs, au degré modéré et à la fraîcheur mentholée, parfaitement mis en valeur par une vinification très soignée.
Grand cru accessible
Un grand nom du Haut-Médoc, largement récompensé par la critique internationale, proposé à un niveau de prix particulièrement attractif pour un cru classé.
La puissance moderne du Haut-Médoc
Velours médocain, fraîcheur aristocratique
2020
Un Haut-Médoc classique et aristocratique, alliant la suavité du merlot à l’élégance racée du millésime 2020.
Château La Tour Carnet 2020
4ème Cru Classé, Haut-Médoc
Origine :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Cépages :
60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon
Vinification :
- Vendanges manuelles. - Double tri : à la vigne puis tri manuel sur table vibrante, complété par un éraflage et un tri optique des baies. - Refroidissement de la vendange par tunnel cryogénique à l’azote liquide pour préserver l’intégrité aromatique. - Vinification en cuves bois et ciment de petite capacité. - Macération pré-fermentaire à froid autour de 8°C. - Fermentations alcooliques à température maîtrisée, environ 28°C. - Pigeages manuels pour une extraction douce de la couleur et des tanins. - Macération totale de 25 à 32 jours, afin d’obtenir des tanins nombreux mais sans dureté ni amertume.
Élevage :
Élevage de 16 mois en barriques de chêne, dont 30% de fûts neufs, afin d’apporter complexité, structure et allonge, sans jamais dominer le fruit ni la fraîcheur du millésime 2020.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rubis pourpre très soutenu, cœur presque opaque, reflets violets sur le bord du disque.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, framboise, prune), notes de nougat et d’écorce d’orange, touches de feuille de cigare, sous-bois et terre humide, élevage finement intégré.
Bouche :
Moyennement corsée mais concentrée, texture veloutée, tanins fins, mûrs et nombreux sans agressivité, fruit de cerise noire et groseille confite, acidité équilibrée, finale longue, fraîche, poivrée et légèrement mentholée avec une pointe de graphite.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre grenaille et jus au poivre, Pigeon ou canard rôti, purée de céleri et champignons sautés, Gibier à plumes légèrement sauce, polenta crémeuse, Fromages affinés de type Comté, Tomme de montagne ou Gruyère salé