Origine :

France - Bordeaux - Haut-Médoc AC

Cépages :

70% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot

Vinification :

Macérations et extractions conduites en douceur afin de privilégier l’élégance et la finesse tannique, malgré des fermentations rapides. Une macération post-fermentaire à chaud a ensuite été réalisée pour apporter davantage de complexité et de structure au vin, tout en respectant la fraîcheur du millésime.

Élevage :

Élevage d’environ 16 mois, majoritairement en barriques de chêne français (environ 90 % du volume passé en fûts). La proportion de bois neuf est volontairement limitée afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du style, en cohérence avec la philosophie bio du domaine.

Degré d'alcool :

12.5%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2026 - 2038

Garde :

À déguster de préférence avant 2040

Robe :

Robe dense, profonde, d’un pourpre noir intense aux reflets violacés brillants.

Nez :

Nez intense de fruits noirs mûrs (cassis, groseille noire, cerise, myrtille), complété par des touches d’épices, de bois fondu, puis des nuances de tabac blond et de réglisse.

Bouche :

Attaque fine et délicate, cœur de bouche corsé mais équilibré, porté par un fruit concentré. Tanins soyeux, parfaitement intégrés, structure sans dureté, fraîcheur marquée et longue finale harmonieuse aux accents de fruits noirs et d’épices.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, gratin dauphinois, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux champignons, Magret de canard, sauce aux fruits noirs, Assortiment de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Tomme)