Rareté absolue
Vignoble de seulement 2 hectares et rendements historiquement bas en 2022, chaque bouteille est une allocation précieuse.
Merlot de haute couture
Issu de vieilles vignes sur trois parcelles d’exception, vinifié en douceur pour une expression pure, sensuelle et profondément pomerolaise.
Élevage de précision
18 mois en fûts de chêne français (60% neufs), sous le conseil d’Axel Marchal, pour un luxe boisé parfaitement maîtrisé.
L’outsider de luxe du plateau de Pomerol
Velours de Merlot, puissance solaire
2022
Un Pomerol de micro-parcelles, 100% Merlot, rare et intensément raffiné, issu d’un millésime solaire de très faible rendement.
Château La Fleur de Gay 2022
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
100% Merlot
Vinification :
Vendanges **100% manuelles** début septembre 2022, en quelques jours, avec un **tri rigoureux sur souche**. Vinifications adaptées à la richesse du millésime : extractions menées avec **une grande douceur** (remontages modérés, températures maîtrisées) afin de préserver l’éclat du fruit et d’éviter toute surextraction tannique. Fermentation malolactique réalisée en **barriques**.
Élevage :
Élevage d’environ **18 mois en fûts de chêne français**, dont **60% de barriques neuves** et **40% de fûts d’un vin**, sous le conseil de l’œnologue **Axel Marchal**, afin de respecter le caractère solaire du millésime tout en conservant l’élégance de La Fleur de Gay.
Degré d'alcool :
15%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2031 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Robe pourpre très sombre, quasi noire, aux reflets violacés, dense et brillante.
Nez :
Fruits noirs très mûrs (cerise noire, prune), truffe, violette, rose, nuances de chocolat noir et de cacao.
Bouche :
Attaque ample, matière dense et riche, tanins soyeux et veloutés, grande élégance, fraîcheur équilibrante et finale longue, sensuelle et persistante aux accents de fruits noirs confiturés et de chocolat.
Accords mets :
Filet de bœuf rossini, jus truffé, Pigeon rôti, purée de céleri et jus réduit, Risotto aux cèpes et copeaux de vieux parmesan, Carré d’agneau rôti, ail confit et herbes fraîches