Équilibre de haute couture
Millésime 2020 mûr et solaire, mais porté par une fraîcheur remarquable qui signe les grands classiques du Médoc.
Grain de tanin noble
Texture soyeuse, tanins fins et parfaitement enrobés pour un plaisir dès aujourd’hui et une garde sereine.
Grande garde sereine
Un Margaux de collection, promis à deux à trois décennies d’évolution harmonieuse en cave.
L’élégance moderne d’un Margaux classé
Puissance veloutée, fraîcheur de grand classique
2020
Un grand Margaux de garde, alliant la maturité somptueuse de 2020 à une fraîcheur classique et racée.
Château Kirwan 2020
3ème Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
51% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 14% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Vinification :
La vinification est conduite dans un cuvier moderne, rénové en 2015, avec des **cuves en béton thermorégulées** permettant une approche très parcellaire. Les raisins, vendangés précocement en 2020 pour conserver la fraîcheur, sont acheminés en douceur afin de limiter les pompages, privilégiant le travail par **gravité**. Les fermentations alcooliques se déroulent sous contrôle strict des températures, avec des extractions volontairement mesurées pour préserver l’élégance du fruit malgré la grande maturité du millésime. L’assemblage final, intégrant les quatre cépages du domaine, est défini quelques mois après les vinifications.
Élevage :
L’élevage du Château Kirwan 2020 se déroule pendant environ **18 mois en barriques de chêne français**, dont **50 % de fûts neufs**. La barrique est utilisée pour affiner les tanins, apporter du volume et enrichir le bouquet d’un registre boisé subtil. L’intensité de la chauffe des fûts et la durée exacte d’élevage sont ajustées en fonction de la structure et de la richesse du millésime, dans une approche véritablement « sur mesure ». En 2020, la maturité élevée et la richesse en polyphénols ont nécessité un bois neuf présent mais parfaitement dosé, afin de conserver la fraîcheur et l’équilibre du vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Robe pourpre profonde aux reflets rubis, dense et brillante.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), violette, réglisse, épices douces, notes fumées et touches de chocolat noir, avec une pointe mentholée et minérale.
Bouche :
Attaque ample et fruitée, matière dense mais veloutée, tanins nombreux, fins et bien enrobés, équilibre entre richesse et fraîcheur, finale longue, précise, marquée par les fruits mûrs, une délicate note boisée-vanillée et quelques nuances salines.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et gratin dauphinois, Filet de bœuf maturé, jus tranché et légumes racines rôtis, Pigeon rôti, purée de céleri truffée et jus corsé, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)