Origine :

France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC

Cépages :

50% Merlot, 45% Cabernet-Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Vinification :

Vendanges **avancées** en 2022 afin de préserver fraîcheur et vivacité dans un contexte de maturité très rapide. Récolte manuelle, les vendangeurs ne débutent jamais avant 10h afin d’éviter la rosée et de garantir une vendange parfaitement saine. Fermentations conduites avec **levures indigènes**. Macérations **très longues**, dans le style traditionnel de la maison Duboscq, avec des températures pouvant atteindre **35–36 °C** pour extraire toute la richesse des baies, petites et très concentrées en 2022. Le domaine bannit les désherbants chimiques, dans un souci de respect du terroir et de la vie des sols. L’assemblage du millésime 2022 fait la part belle au **Merlot (50 %)**, complété par **45 % de Cabernet-Sauvignon**, **3 % de Cabernet Franc** et **2 % de Petit Verdot,** choisi pour atteindre l’équilibre idéal dans cette année solaire.

Élevage :

Élevage ambitieux et signature du château : **100 % en barriques de chêne neuves** pendant environ **18 mois**. Ce recours intégral au bois neuf, rare pour un cru de ce rang, apporte au vin une **onctuosité parfumée** et une palette d’épices fines qui polissent la structure tannique naturelle de Saint-Estèphe. Mise en bouteille prévue à l’issue de cet élevage prolongé, autour de la mi-2024, suivie d’un affinage complémentaire en bouteille avant commercialisation, afin d’harmoniser encore le boisé et d’affiner la texture du vin.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2030 - 2050

Garde :

À déguster de préférence avant 2057

Robe :

Robe pourpre profonde, presque opaque, aux reflets violacés, avec des larmes épaisses annonçant une grande concentration.

Nez :

Bouquet intense de cassis, mûre, prune et cerise noire, complété par des notes florales de pivoine et fleurs séchées, puis des accents de cèdre, vanille, encens, fumée douce, réglisse, graphite et une touche cacaotée issue du fût neuf.

Bouche :

Attaque ample, dense et charnue, portée par une sucrosité de fruit et une grande fraîcheur; tanins nombreux mais au grain ultra-fins, veloutés, presque poudreux; structure généreuse mais parfaitement tenue, finale très longue, saline et caressante avec des réminiscences de fruits noirs, hibiscus et épices fines.

Accords mets :

Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit, ail confit et fines herbes, Entrecôte de bœuf maturée, pommes de terre grenailles et jus au poivre, Lièvre à la royale ou civet de chevreuil aux airelles, Pigeon rôti, purée de céleri et réduction au vin rouge, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère, Sbrinz)