Classicisme racé
Un millésime atypique qui exprime à merveille le style élégant, subtil et profondément graveleux de Haut-Brion.
Prêt à savourer
Après trois décennies de garde, les tanins sont fondus et les arômes tertiaires pleinement épanouis pour une dégustation immédiate.
Accès au mythe
Un Premier Grand Cru Classé de Bordeaux à maturité, positionné plus raisonnablement que les millésimes iconiques du château.
L’icône absolue de Pessac-Léognan
L’élégance graveleuse à pleine maturité
1994
Un Haut-Brion de pleine maturité, au classicisme racé, porté par la finesse plus que par la puissance.
Château Haut-Brion 1994
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
52% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges relativement précoces, du **12 au 24 septembre 1994**, afin de préserver la qualité sanitaire et la concentration des baies face aux pluies de septembre. Vinification traditionnelle en cuves, dans le style historique de la propriété, sans recherche d’extraction excessive, afin de respecter la structure plus délicate du millésime et de privilégier l’équilibre et la finesse.
Élevage :
Élevage en **fûts de chêne français majoritairement neufs**, pendant environ **18 à 20 mois**, selon la pratique classique d’un Premier Grand Cru Classé. L’objectif est d’affiner les tanins, d’apporter des notes boisées parfaitement fondues et de soutenir la complexité aromatique sans dominer le caractère du terroir de Graves.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2006 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Rouge rubis pourpre encore assez profond, avec un bord légèrement tuilé traduisant une évolution harmonieuse.
Nez :
Complexe et tertiaire : truffe, tabac blond, cuir, sous-bois, cèdre, graphite, épices douces, herbes sèches, réglisse, avec un fond de cassis et de cerise noire mûre.
Bouche :
Attaque soyeuse, corps moyen, texture charnue mais sans lourdeur, tanins fondus et racés, grande harmonie d’ensemble, longue finale sur le cèdre, la fumée, les épices et la minéralité des graves.
Accords mets :
Gibier à plume rôti (perdreau, pigeon), jus réduit et légumes racines., Entrecôte aux cèpes ou côte de veau grillée, jus court., Carré d’agneau rôti aux herbes, pommes de terre fondantes.