Rareté absolue
Produit en quantités infimes, le Haut-Brion blanc 2020 est un grand cru de collection, réservé aux amateurs les plus exigeants.
Équilibre magistral
Millésime solaire titrant 14 %, parfaitement tenu par une trame acide et saline qui signe les grands blancs de Graves.
Garde exceptionnelle
Une architecture de vin taillée pour 15 à 25 ans de cave, qui gagnera en complexité et en noblesse avec le temps.
La rareté blanche de Pessac-Léognan
Opulence solaire, fraîcheur saline
2020
L’icône des grands blancs de Bordeaux : un 2020 solaire, d’une intensité rare, porté par la fraîcheur du Sauvignon et la profondeur du terroir de Haut-Brion.
Château Haut-Brion blanc 2020
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
71.4% Sauvignon Blanc, 28.6% Sémillon
Vinification :
Récolte manuelle extrêmement précoce, du 20 au 27 août 2020, afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique des raisins dans un millésime très solaire. Pressurage lent sous gaz inerte, sans macération pelliculaire excessive, pour obtenir des jus d’une grande pureté et limiter l’extraction phénolique. Fermentation en barriques de chêne, dont environ 38 % de fûts neufs pour ce millésime. La vinification vise un équilibre subtil entre la richesse de la maturité et la conservation d’une tension et d’une précision exemplaires.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne, dont près de 38 % de bois neuf, sur lies fines pendant environ 8 mois. Travail des lies adapté au profil du millésime, afin de gagner en volume et en onctuosité sans alourdir le vin, et de préserver une finale longue, fraîche et salivante. Mise en bouteille fin avril 2021, après un élevage intégralement conduit au château.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2028 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Jaune doré clair, brillant, avec des reflets lumineux qui traduisent à la fois la maturité du millésime et la fraîcheur préservée.
Nez :
Intense, complexe et très fruité, mêlant agrumes (pamplemousse, citron), fruits exotiques (fruit de la passion, mangue, ananas), fleurs blanches, fruits à noyau, avec une touche finement grillée et pierre à fusil.
Bouche :
Attaque ample et crémeuse, texture riche mais tenue par une fraîcheur acidulée qui apporte tension et dynamisme ; milieu de bouche concentré, précis, aux saveurs de fruits jaunes mûrs, rehaussé de notes épicées et minérales ; finale longue, parfumée, saline et salivante, marquée par les agrumes confits, les fruits tropicaux et une élégante touche iodée.
Accords mets :
Homard rôti, beurre citronné et herbes fines, Bar de ligne ou turbot sauce hollandaise légère, Volaille de Bresse truffée, jus réduit, Risotto crémeux aux asperges blanches et parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Sbrinz)