Pauillac de terroir
L’empreinte rare des calcaires de Bages signe un Pauillac à la fois profond, salin et d’une grande distinction.
Éclat et fraîcheur
Malgré la chaleur de 2022, le vin reste vibrante, sans fruits cuits, grâce à une viticulture biodynamique de précision.
Élevage haute précision
Élevage de 16 mois mêlant bois fin, amphores et béton ovoïde pour un fruit pur, raffiné et intensément expressif.
La pure expression des graves de Pauillac
Puissance solaire, fraîcheur calcaire
2022
Un Pauillac de haute couture, alliant la puissance solaire de 2022 à l’éclat minéral unique du terroir calcaire de Haut-Bages Libéral.
Château Haut-Bages-Libéral 2022
5ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Macérations intra-parcellaires d’environ **24 jours** à **20°C**, avec protection par gaz inerte afin de favoriser une **extraction douce** de la couleur et des arômes, sans excès de tanins. Pressurage vertical recherchant la finesse du vin de goutte. La conduite de vinification vise clairement l’élégance et la pureté du fruit dans le contexte solaire de 2022.
Élevage :
Élevage d’environ **16 mois** réparti entre **40 % de fûts de chêne neufs**, **40 % de barriques d’un vin** et **20 % en amphores et cuves béton ovoïdes**, afin de préserver la fraîcheur, la précision aromatique et la signature minérale du terroir tout en apportant un boisé parfaitement intégré.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2037
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Robe pourpre intense, profonde, aux reflets violacés brillants, signe d’une grande concentration et d’une jeunesse affirmée.
Nez :
Fruits noirs mûrs (mûre, cassis, cerise noire, prune), violette, rose, cèdre, graphite/crayon taillé, réglisse, herbes séchées, pointe d’orange sanguine, touches épicées et légèrement crémeuses.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, milieu de bouche dense et saturé de fruit noir, tanins charnus et veloutés, belle acidité qui apporte tension et allonge, finale longue, saline et minérale avec un retour de fruits noirs, de graphite et de notes florales raffinées.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit, polenta crémeuse au parmesan, Entrecôte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes, oignons confits, Pigeon rôti aux champignons des bois et jus truffé, Filet de chevreuil, purée de céleri et réduction au cassis, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)