Classique & racé
Un millésime frais et élancé qui renoue avec le style bordelais traditionnel : finesse des tanins, équilibre et buvabilité immédiate.
Signature Fombrauge
Sélection parcellaire, vendanges manuelles, vinifications par gravité et élevage sur mesure subliment la précision du fruit.
Grand Cru accessible
Un Grand Cru Classé au rapport prix-plaisir remarquable, offrant une vraie expérience de Saint-Émilion de prestige.
La grandeur moderne d’un cru historique
Fraîcheur classique, velours bordelais
2021
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé au style 2021 classique : fraîcheur, élégance et gourmandise dans un écrin signé Bernard Magrez.
Château Fombrauge 2021
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinification :
Sélection parcellaire par terroir et par cépage. Vendanges manuelles en petites cagettes. Double tri sur table, avant et après éraflage, afin d’écarter toute baie insuffisamment mûre ou touchée par les conditions climatiques du millésime. Encuvage par gravité pour préserver l’intégrité des baies. Vinification en cuves bois, inox et béton, complétée par une **vinification intégrale en barriques pour 70 fûts**. Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours autour de 8°C, puis fermentation avec une cuvaison de 26 à 32 jours selon les cépages. Fermentation malolactique réalisée soit en barriques (environ deux tiers de fûts neufs et un tiers de fûts d’un vin), soit en cuves inox ou béton.
Élevage :
Élevage d’environ **16 mois** en barriques de chêne français. Environ 35% de bois neuf, le reste en barriques d’un vin, afin d’apporter complexité, texture et profondeur sans dominer le fruit. Cet élevage mesuré accompagne particulièrement bien le profil plus délicat et frais du millésime 2021.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rouge sombre profond aux reflets pourpres, brillant et net.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cerise, mûre, framboise), notes épicées, touches de vanille, réglisse, cacao et légère cannelle.
Bouche :
Attaque ronde et soyeuse, corps d’intensité moyenne, tanins fins et veloutés, belle fraîcheur, milieu de bouche gourmand sur les fruits noirs confiturés et les épices douces, finale persistante aux accents juteux et épicés.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Magret de canard rosé, sauce aux fruits rouges, Risotto aux cèpes et parmesan affiné, Assortiment de fromages affinés (Comté, Tomme, Saint-Nectaire)