Signature des Cabernets
Dominante de Cabernets sur graves profondes, qui offre une structure élancée, des tanins ciselés et une personnalité immédiatement reconnaissable.
Précision du nouveau chai
Premier millésime élaboré dans la nouvelle cuverie de Figeac, au service d’une vinification millimétrée et d’un équilibre d’une grande pureté.
Grand classique moderne
Un 2021 dans l’esprit des grands millésimes « à l’ancienne » : fraîcheur, finesse, longévité, mais avec des raisins parfaitement mûrs et une définition contemporaine.
L’exception cabernet de Saint‑Émilion
Fraîcheur cabernetée, pureté florale
2021
Un Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé sculpté par les Cabernets, au souffle frais et à l’élégance racée du millésime 2021.
Château Figeac 2021
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
40% Cabernet Sauvignon, 31% Cabernet Franc, 29% Merlot
Vinification :
2021 est le premier millésime intégralement vinifié dans le nouveau chai de Château Figeac, conçu pour une approche parcellaire et une très grande précision d’extraction. Les vendanges ont été tardives, s’étalant de la fin septembre à la mi-octobre, avec une attente volontaire pour les Cabernets afin de profiter pleinement du bel été indien. L’assemblage repose sur les trois cépages historiques du domaine – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot – dans des proportions proches de l’encépagement. Le vin n’a pas été collé avant la mise, afin de préserver sa texture et son intégrité aromatique.
Élevage :
Élevage traditionnel de Château Figeac : 100 % en barriques de chêne français neuves. Pour le millésime 2021, la durée d’élevage a été légèrement raccourcie, autour de 16 mois, afin de conserver toute la fraîcheur et la définition du fruit dans ce profil de millésime plus classique.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Rouge grenat profond aux reflets lumineux.
Nez :
Fruits rouges mûrs (cassis, groseille, framboise), fleurs (violette, iris, rose), nuances épicées, mentholées et légèrement graphite.
Bouche :
Attaque juteuse, corps élancé, tanins très fins et satinés, équilibre entre rondeur et acidité fraîche, finale longue, florale et persistante.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit et pommes de terre fondantes, Carré d’agneau en croûte d’herbes, légumes racines, Pigeonneau rôti, jus corsé et polenta crémeuse, Risotto aux cèpes et copeaux de vieux parmesan, Sélection de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)